Metodo Classico d’Italia Part 5 – Trento DOC

Posted on december 31, 2024 by Bottle Case

Het is 31 december wanneer we dit artikel schrijven. Ongetwijfeld zullen er tijdens de jaar overgang wereldwijd weer miljoenen flessen ploppen om het oude jaar af te sluiten en elkaar in het nieuwe jaar al het beste toe te wensen. Misschien zullen daarbij zelfs enkele flessen Trento DOC sneuvelen want ondertussen zijn we aanbelandt bij de bubbels die ikzelf misschien wel het hoogst heb zitten van alle Metodo Classico appellaties die ItaliĂ« rijk is… Trento DOC. Waarom is dit zo? Ongetwijfeld speelt de frisheid hierbij een zeer grote rol. Trento DOC combineert een zeer mooie frisse toets met de nodige vulling en minerale rijkheid. Daar waar ik Franciacorta te gehypet en commercieel noem, deze van Alta Langa te beschermend opgezet in een klein kringetje van producenten, deze van Oltrepo Pavese ronduit de beste op basis van Pinot Noir vind en deze van Lessini Durello een schat voor de toekomst noem zijn de bubbels van Trento DOC het meest veelzijdig en bieden ze het breedste smaakpallet. Enfin, dat dit een persoonlijke mening is moge duidelijk wezen!

Wat is Trento DOC?

De term Trento DOC staat synoniem voor hoogwaardige metodo classico-spumante, geproduceerd in Trentino, een regio in het noordoosten van Italië. De benaming, die in 1993 officieel werd erkend, was baanbrekend: het was de eerste Italiaanse mousserende wijnregio die zich exclusief wijdde aan de metodo classico, oftewel de traditionele methode voor mousserende wijnen. Deze methode omvat een tweede gisting in de fles, een nauwgezet en tijdsintensief proces dat wijnen oplevert met verfijnde bubbels, complexe smaken en een uitstekend rijpingspotentieel.

De DOC-certificering (Denominazione di Origine Controllata) is een garantie voor de kwaliteit en herkomst. Het waarborgt dat Trento DOC-wijnen voldoen aan strikte productie-eisen, van druiventeelt tot rijping, zodat consumenten alleen het beste van Trentino’s mousserende wijntraditie krijgen.

Een spectaculair landschap vol wijngaarden

Trento DOC bevindt zich in Trentino, een autonome regio in het noordoosten van Italië, bekend om zijn adembenemende alpenlandschappen. Hier beslaan de wijngaarden meer dan 10.000 hectare, ingebed in een fantastisch decor van met sneeuw bedekte bergen en glooiende heuvels. Het landschap wordt gedomineerd door de imposante Dolomieten, een UNESCO-werelderfgoed en een essentiële natuurlijke hulpbron voor Trento DOC.

De wijngaarden bevinden zich op hoogten tussen 200 en 800 meter boven zeeniveau, een kenmerk dat het karakter van de wijnen sterk beĂŻnvloedt. Het grote hoogteverschil zorgt voor diverse microklimaten en maakt het mogelijk om druiven met verschillende kenmerken te telen. Bovendien wordt de omgeving gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze temperatuurvariaties zijn essentieel voor de ontwikkeling van aromatische complexiteit, elegantie en levendige zuurgraad in de druiven.

Geschiedenis: een eeuw van visie en samenwerking

Het verhaal van Trento DOC begint met de visionaire Giulio Ferrari, een jonge wijnmaker uit Trentino die in 1902 de productie van metodo classico-wijnen naar zijn geboorteregio bracht. Na een reis naar Frankrijk, waar hij de prestigieuze Champagne-traditie leerde kennen, introduceerde hij Chardonnay in Trentino. Ferrari geloofde dat het koele klimaat en de kalkrijke bodems van zijn regio perfect waren om mousserende wijnen van wereldklasse te maken. Zijn inspanningen waren een groot succes en zijn wijnen vonden al snel internationale erkenning.

In 1984 volgde een belangrijke mijlpaal: de oprichting van het Trento-instituut, waarin producenten uit de regio hun krachten bundelden om de kwaliteit van hun wijnen te waarborgen en Trentino als mousserende wijnregio te promoten. Dit samenwerkingsverband legde de basis voor uniforme kwaliteitsnormen en internationale erkenning.

De formele erkenning kwam in 1993, toen Trento DOC werd gecertificeerd als Denominazione di Origine Controllata. Met deze certificering werden strikte regels ingesteld voor druiventeelt, productie en rijping, wat bijdroeg aan de reputatie van de regio als leider in metodo classico-productie.

Een nieuwe stap volgde in 2007 met de creatie van het Trento DOC-merk, een collectieve identiteit die het territorium en de gedeelde tradities van de regio benadrukte. Dit merk gaf producenten een sterkere positie op de internationale markten, terwijl het tegelijkertijd de unieke kwaliteiten van Trentino in de schijnwerpers zette.

Vandaag groeide de gemeenschap van Trento DOC-producenten verder, met maar liefst 67 producenten die zich aansloten bij het Trento DOC-instituut. Deze groei onderstreept het succes van de regio en de gedeelde passie van de wijnmakers voor kwaliteit en vakmanschap.

Unieke bodems en klimaat

De bodems in de regio zijn even indrukwekkend als de bergen die het landschap omringen. Ze hebben uitstekende drainage en beluchting, waardoor de wortels van de wijnstokken gezond en goed gevoed blijven. Rijk aan kalksteen en met een hoog gehalte aan silica, voegen deze bodems een unieke mineraliteit toe aan de wijnen van Trento DOC.

Het klimaat in Trentino is een harmonieuze mix van Alpine, continentale en mediterrane invloeden. De koele temperaturen die uit de Dolomieten stromen, zorgen voor frisheid en balans, terwijl het milde klimaat van het nabijgelegen Gardameer een verzachtend effect heeft en bijdraagt aan een langere rijpingsperiode. Deze combinatie creëert een ideaal groeiklimaat waarin druiven hun volle potentieel kunnen bereiken.

Trentino pergola

De steile berghellingen van Trentino hebben geleid tot het ontstaan van een uniek systeem van wijnstokgeleiding dat nog steeds veel wordt gebruikt: de Trentino Pergola. Dit methodische snoeisysteem is specifiek ontworpen voor de topografische uitdagingen van de regio. Het maakt het mogelijk om de wijnstokken optimaal van zonlicht te voorzien, wat de rijping van de druiven ten goede komt.

Bovendien biedt de pergola een praktische oplossing voor het snoeien en het vastbinden van de wijnstokken, waardoor het werk in de wijngaard efficiënter verloopt. Hoewel de pergola een integraal onderdeel blijft van de wijnbouwtraditie in Trentino, worden ook andere geleidingssystemen gebruikt, zoals guyot en spurred cordon. Elk systeem draagt bij aan het diversifiëren van de stijl en structuur van de wijnen die in de regio worden geproduceerd.

De druiven: klassieke variëteiten met alpenexpressie

Chardonnay is zonder twijfel de ster van Trento DOC. Deze druif is perfect afgestemd op het klimaat van Trentino, waar de combinatie van koele nachten en zonnige dagen een ideale omgeving biedt voor zijn ontwikkeling. Chardonnay geeft de wijnen finesse, aroma’s en een opmerkelijk lang verouderingspotentieel. Het is de onbetwiste basis voor de meeste Trento DOC-wijnen en speelt een sleutelrol in het succes van de regio.

Pinot Nero (Pinot Noir) is de tweede ster in de Trento DOC-wijngaarden. Deze druif staat bekend om het geven van wijnen met body, structuur en elegantie. Hoewel Pinot Nero zich uitstekend heeft aangepast aan het klimaat van Trentino, vereist het veel zorg in zowel de wijngaard als de wijnmakerij. Het is een uitdagende druif, maar de inspanningen worden rijkelijk beloond in de vorm van complexe, gebalanceerde wijnen.

Pinot Meunier wordt minder vaak gebruikt in Trento DOC, maar wordt gewaardeerd om zijn flexibiliteit. De druif kan zich aanpassen aan uiteenlopende terroirs en onvoorspelbare klimatologische omstandigheden. Hoewel het gebruik beperkt is, biedt Pinot Meunier een nuttige aanvulling in blends, met zijn vermogen om consistentie te brengen, zelfs onder uitdagende omstandigheden.

Pinot Bianco (Pinot Blanc) wordt minder frequent toegepast in vergelijking met Chardonnay en Pinot Nero, maar het speelt een belangrijke rol in het verrijken van de aroma’s van het boeket. Het voegt subtiele fruitige tonen toe, die de elegantie van de wijnen verhogen zonder de dominante kenmerken van de andere druiven te overheersen.

Soorten Trento DOC-wijnen

Trento DOC biedt een scala aan mousserende wijnen, elk met een eigen karakter en weerspiegeling van het terroir:

  • Trento DOC Brut: Moet minimaal 15 maanden rijpen op de lie. Het resultaat is een frisse, levendige wijn die perfect in balans is en een uitstekende kennismaking biedt met de regio.
  • Trento DOC Extra Brut en Pas DosĂ©: Deze stijlen, die ook minimaal 15 maanden op de lie rijpen, benadrukken de puurheid van de druiven en het terroir dankzij minimale of geen toegevoegde suiker.
  • Trento DOC RosĂ©: Gemaakt met Pinot Nero in de blend, minimaal 25%, en een rijping van minimaal 15 maanden, tonen deze wijnen delicate aroma’s van rood fruit en een elegante, romige textuur.
  • Trento DOC Millesimato: Deze wijnen, afkomstig uit Ă©Ă©n uitzonderlijk oogstjaar, rijpen minimaal 24 maanden op de lie. Ze laten de unieke kenmerken van dat specifieke jaar schitteren.
  • Trento DOC Riserva: De absolute top van de productie, met een rijping van minimaal 36 maanden op de lie. Deze wijnen bieden een opmerkelijke complexiteit, diepte en rijpingspotentieel.

De producenten: bewakers van traditie

Geen enkele naam is zo onlosmakelijk verbonden met Trento DOC als Ferrari. Sinds de oprichting in 1902 door Giulio Ferrari is het huis de onbetwiste vaandeldrager van de regio. Ferrari heeft niet alleen de standaard gezet voor kwaliteit, maar heeft ook bijgedragen aan de wereldwijde erkenning van Trento DOC. Hun wijnen staan bekend om hun elegantie, finesse en consistentie, en ze hebben talloze internationale prijzen gewonnen. De visie en vastberadenheid van de Lunelli-familie, die het huis nu leidt, blijven een inspiratiebron voor zowel gevestigde als opkomende producenten. Hun Riserva del Fondatore is en blijft een iconische bubbel.

Naast Ferrari zijn er ook andere prominente spelers zoals Rotari, bekend om hun duurzame praktijken, Altemasi, dat terroirgedreven wijnen maakt, en Cesarini Sforza, dat zich richt op kleinschalige productie. Mezzacorona, een grote coöperatieve, levert ook een belangrijke bijdrage aan de regio met hoogwaardige wijnen.

De toekomst van Trento DOC wordt mede vormgegeven door een nieuwe generatie van kleinere producenten die zich toeleggen op ambachtelijke, hoogwaardige wijnen. Cenci, bijvoorbeeld, is een producent die bekendstaat om zijn beperkte maar precieze productie, waarbij het terroir van Trentino centraal staat in elke fles. De Vigili, een familiebedrijf, combineert traditionele methoden met moderne technieken om unieke, karaktervolle Trento DOC-wijnen te creëren. Mas dei Chini is een ander veelbelovend huis dat zich onderscheidt door zijn expressieve wijnen, waarbij duurzame en lokale praktijken een sleutelrol spelen.

Deze kleinere producenten dragen bij aan de diversiteit en dynamiek van Trento DOC, en laten zien dat de toekomst van deze regio stevig verankerd is in kwaliteit, innovatie en respect voor traditie.

Een sprankelende toekomst

Trento DOC heeft zich stevig gevestigd als leider in Italië’s metodo classico-traditie, waar de kunst van mousserende wijnproductie samenkomt met de natuurlijke schoonheid van de Alpen. Met zijn ongerepte terroir, toewijding aan kwaliteit en gepassioneerde producenten vertegenwoordigt Trento DOC de top van Italiaanse mousserende wijnvakmanschap.

Filed under: Vini Italiani | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Metodo Classico d’Italia part 4bis – Oltrepo Pavese tasting

Posted on december 29, 2024 by Bottle Case

Tijdens ons bezoek aan Oltrepo Pavese maakten we van de gelegenheid gebruik om enkele proefflesjes in te slaan en mee huiswaarts te nemen. We organiseerden twee proefsessies in onze wijnclubs ‘Het Negende Vat’ en ‘ODK’.
Meer informatie over Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG kan je vinden in de eerder geschreven blog. Hierin gaven we mee dat niet elke wijnboer het label Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG wilde gebruiken. Ook al hebben we ze initieel willen mijden, toch vonden we uiteindelijk dat het geheel niet volledig zou zijn zonder enkele van de Spumanti op te nemen. Je zal deze dan ook in het verslag van de proefnotities vinden.

  1. Prime Alture Io per Te Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG Brut
    Casteggio – 100% Pinot Nero – 24 maanden sur lattes – 1e gisting: inox
    Kristalhelder met een lichte strogele kleur en elegante, fijne, aanhoudende belletjes. De mousse is verfijnd en blijft aanwezig. Het neusgevoel voelt correct aan zonder heel expressief te zijn. We ervaren framboos, groene appel, limoen, perzik en een subtiele florale toets. In de mond ervaren we de frisse en zachte accenten. Het fruit komt mooi opzetten en evolueert van rijper steenfruit, citroenrasp naar een vleugje geroosterd brood. De afdronk is voldoende lang mineraal en genoeg verfijnd.
    Punten: 85/100 – Prijs: 24,00 €
  2. Le Fiole IsabĂšl OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Brut 2020
    Montalto Pavese – 100% Pinot Noir – 24 maanden sur lattes – 1e gisting in inox
    Kristalheldere, licht gouden kleur, met een elegante stroom van fijne, aanhoudende belletjes. De mousse blijft lang aanwezig. Het bouquet opent met een delicate neus van zowel frisse groene als rijpere gele appel, perzik, citroenzeste, een toetsje framboos en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van geroosterd brood en amandel. In de mond biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen frisheid en structuur. De zuurgraad is levendig, maar zacht en helemaal niet scherp, en draagt bij aan een verkwikkend en verfrissend mondgevoel. De smaak evolueert naar rijper fruit zoals peer en een vleugje abrikoos, met een minerale ondertoon. Een lange, zuivere afdronk met een aangenaam citrusbittertje.
    Punten: 86/100 – Prijs 20,00 €
  3. Monsuppello Millesimato Vino Spumante Metodo Classico Brut 2017
    Torricella Verzate – 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay – minimaal 48 maanden sur lattes – 1e gisting in inox.
    Kristalhelder met een aantrekkelijke, strogele kleur met een roze glans en een levendige stroom van uiterst fijne, persistente belletjes. De mousse is verfijnd en duidelijk present. We ruiken een duidelijke aanwezigheid van rijpe appel en perzik, aangevuld met subtiele tonen van limoen. Daarnaast verschijnen delicate hints van gegrilde pijnboompitjes en brioche. In de mond is deze spumante vullend zonder ook maar een moment agressief te zijn. Er is perfecte balans tussen de frisse zuren en een subtiele romigheid. De smaak is vol en complex, met accenten van rijp steenfruit zoals abrikoos en nectarine, samen met een minerale ondertoon. Het middenrif toont een aangename structuur, waar een fijne toets van geroosterd brood en een vleugje hazelnoot het geheel verder verrijken. De afdronk is lang en verfrissend, met een elegant bittertje van citrusschil dat verfijnd doorwerkt. Deze spumante straalt finesse en karakter uit.
    Punten: 89/100 – Prijs: € 23,50
  4. Quaquarini Classese OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Brut 2015
    Canneto Pavese – 100% Pinot Nero – minimaal 64 maanden sur lattes – 1e gisting in inox
    Deze wijn presenteert zich met een diep strogele kleur en een verfijnde stroom van uiterst fijne en aanhoudende belletjes. De mousse is beperkt aanwezig. Het bouquet is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe gele appel, gedroogde abrikoos een aanzet tot klein rood fruit, specerijen en citroenschil. Hierbovenop ontvouwen zich delicate accenten van brioche, geroosterde noot en een vleugje honing. In de mond komt de Classese zeer zacht en vooral rijk over met een volle, elegante structuur en een prachtige balans tussen frisheid en diepgang. We ervaren een mooie combinatie van een fris en toch licht romig mondgevoel. Smaken van rijpe perzik, peer en een lichte aanzet tot munt komen naar voren, ondersteund door een duidelijke mineraliteit. De afdronk is lang en zuiver, met een verfijnd bittertje van citrus en een lichte ziltigheid. Dit is alvast een zeer mooie en uiterst aangename bubbel!
    Punten: 90/100 – Prijs 23,00 €
  5. Calatroni Poggio dei Duca OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Extra brut 2018
    Montecalvo Versiggia – 100% Pinot Nero – minimaal 48 maanden sur lattes – 1e gisting: 20% in Oostenrijkse eiken vaten
    Kristalhelder met een schitterende, licht gouden kleur en een levendige stroom van fijne, aanhoudende belletjes. De mousse is verfijnd en persistent. Het bouquet opent met een expressieve aanwezigheid van het klein rood fruit zoals framboos en bosaardbei. De neus biedt verder toetsen van gele appel, citrusfruit, perzik, kruiden en florale accenten van witte bloesems. De beperkte houtlagering toont zich met een verfijnde aanwezigheid van vanille, geroosterd brood en een hint van hazelnoot. In de mond schittert deze wijn met een uitmuntende balans tussen levendige frisheid en een complexe structuur. De volle, rijke smaak evolueert naar rijp steenfruit zoals abrikoos, vekel aangevuld met een fijne mineraliteit. Het middenrif is best wat romig. De afdronk is lang en elegant, met een subtiel citrusbittertje dat een blijvende indruk achterlaat. Een bubbel die finesse, diepgang en karakter perfect samenbrengt.
    Punten: 92/100 – Prijs: 30,00 €
  6. Travaglino Gran Cuvée Blanc de Noir Vino Spumante Metodo Classico Extra brut 2018
    Calvignano – 100% Pinot Nero – minimaal 36 maanden sur lattes – 1e gisting in inox
    Een kristalheldere, licht gouden kleur en een levendige stroom van fijne, aanhoudende belletjes die aanvankelijk wat groffer zijn en dan verfijnen. De mousse is verfijnd en persistent. De neus is uiterst aangenaam en charmant met, enigszins verrassend, de florale bloesems die als eerste aanzetten. Op de voet gevolgd door het speelse van framboos, subtiele citrustoetsen, notige accenten, wat broodkruim tot boter en een leuke peperigheid. Qua smaak ervaren we hier de typische romigheid die een Pinot Nero bubbel biedt. Perfect in balans, vullend en rijk. De afdronk blijft lang aanwezig en geeft een combinatie van zachtheid, framboos en verfrissing. Het geheel bestempelen we als knap, lekker, voldoende vol en stevig.
    Punten: 89/100 – Prijs: €24,30
  7. Pietro Torti Nature OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Brut Nature 2020
    Montecalvo Versiggia – 85% Pinot Nero + 15% Chardonnay – minimaal 36 maanden sur lattes – 1e gisting: inox.
    Kristalhelder met een delicate, licht gouden kleur en een verfijnde stroom van fijne, aanhoudende belletjes. De mousse is consistent aanwezig. Het bouquet opent met subtiele aroma’s van wit steenfruit zoals perzik, gevolgd door tonen van groene appel en een vleugje agrum. De geur wordt verder verrijkt door florale accenten van acaciabloesem, kruiden en een gistgeur. In de mond toont deze Brut Nature zich uiterst puur en verfijnd. De aanzet is strak, met een levendige frisheid die de smaak domineert. Het mondgevoel geeft nuances van appel en kleine gele zure pruimpjes (mirabelles). De mineraliteit komt prachtig naar voren, ondersteund door een speelse spanning. De afdronk is verfijnd en droog maar mocht een tikkeltje langer zijn. Hij bezit een uitgesproken citrusbittertje dat aanhoudt en de mond verfrist.
    Punten: 88/100 – Prijs: 19,00 €
  8. Scuropasso Roccapietra Zero Vino Spumante Metodo Classico Pas Dosé 2017
    Pietra de Giorgi – 100% Pinot Nero – Periode sur lattes: Minstens 60 maanden – 1e Gisting: Inox
    Deze Scuropasso Roccapietra Zero presenteert zich in een sprankelende, kristalheldere kleur met een subtiele, licht gouden gloed. De fijne, aanhoudende bubbels maken de eerste indruk levendig en veelbelovend. Bij het ruiken komt een elegante geur naar voren, waarin frisse citrusnoten zoals limoen en grapefruit zich vermengen met delicate hints van wit steenfruit, waaronder perzik en een vleugje appel. Naarmate de neus zich verder opent, komen er complexere aroma’s naar boven. De typische gisttonen van het langdurige sur lattes rijpen tonen zich in de vorm van brioche en een zachte nootachtige geur, die zich harmonieus verenigen met een florale toets, denk aan de geur van acacia en lichte kruiden. De smaak is uitermate puur en levendig, met een strak mondgevoel en een intense frisheid die onmiddellijk de aandacht trekt. De zuren zijn precies goed en geven het geheel een mooie balans. De tonen van groene appel, witte perzik en een delicate amandelnoot ontwikkelen zich verder op het palet. De mineraliteit is opvallend. Dit wordt ondersteund door een speelse spanning die de mond verfrist en de smaken doet samensmelten. De afdronk is lang en droog, met een frisse citrusachtige nasmaak die nog even blijft hangen en zorgt voor een verkwikkende, verfrissende ervaring. De bubbel heeft een uitstekende structuur en een perfecte balans tussen fruit, mineraliteit en verfijnde zuren.
    Punten: 89/100 – Prijs: 22,00 €
  9. Luca Bellani Sessanta Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG  Dosaggio Zero
    Mornico Losana – 100% Pinot Nero – 60 maanden sur lattes – 1e gisting: inox
    De kleur van deze elegante Metodo Classico is kristalhelder en heeft een mooie, lichte goudgele tint, met een verfijnde en aanhoudende stroom van fijne belletjes. De mousse is rijk en constant. Het bouquet is aanvankelijk wat gesloten maar opent na enig geduld met verfijnde aroma’s van witte perzik, abrikoos en framboos, gevolgd door een frisse toets van groene appel. Deze fruitige geuren worden aangevuld met subtiele hints van acaciabloesem en een gistgeur, die de complexiteit van de wijn verder versterken. In de mond is de wijn strak en levendig, met een frisse en minerale aanzet die de wijn een rijke en indrukwekkende precisie geeft. De smaak is bijzonder elegant, vol en toch zacht met tonen van citrusvruchten en een lichte, verfrissende bitterheid die de mineraliteit benadrukt. De mond voelt zeer evenwichtig aan, met een balans tussen frisheid en de subtiele kracht van de Pinot Nero. De afdronk is droog en verfijnd, met een lange, gevarieerde smaakstijll. Dit is een mooie Spumante die we eerder als een maaltijdbubbel beschouwen dan een apero.
    Punten: 90/100 – Prijs: 24,00 €
  10. Calatroni Riva Rinetti Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG  Pas Dosé 2018
    Montecalvo Versiggia – 100% Pinot Nero – minimaal 48 maanden sur lattes – 1e gisting: inox.
    Kristalhelder met een verfijnde, strogele kleur en een continue stroom van elegante, fijne belletjes. De mousse is uitnodigend en consistent. Het bouquet opent met delicate aroma’s van geel steenfruit zoals abrikoos, aangevuld met nuances van rijpe peer en een vleugje citroenschil. Subtiele florale accenten van kamperfoelie en een lichte kruidigheid voegen extra complexiteit toe, samen met een verfijnde geur van brioche door de lange rijping sur lattes.
    In de mond toont deze Pas Dosé zich uitzonderlijk verfijnd en gelaagd. De aanzet is strak en droog, met een levendige zuurgraad die zorgt voor een schitterende frisheid. Het mondgevoel onthult lagen van citrus, zoals limoen en mandarijn, vergezeld door een uitgesproken mineraliteit. De spanning tussen frisheid en een subtiele romigheid creëert een perfecte balans. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende tonen van grapefruit en een elegant bittertje dat de mond opfrist.
    Punten: 91/100 – Prijs: 30,00 €
  11. Bruno Verdi Vergomberra OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Dosage Zero 2018
    Canneto Pavese – 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay – 48 maanden sur lattes – 1e gisting: 5% in Oostenrijkse eiken vaten, 95% in betonnen cuves.
    Kristalhelder met een subtiele, licht gouden kleur en een verfijnde, persistente stroom van fijne belletjes. De mousse blijft lang aanwezig. Het bouquet opent met een verleidelijke mix van munt, gekonfijte ananas, roze pompelmoes, rijpe appel, abrikoos en perzik. Subtiele accenten van geroosterde amandelen en andere nootjes omringd door een sterke kruidigheid. In de mond schittert deze Metodo Classico met een perfecte balans: heerlijke zuren, een rijk aanvoelende smaak en een aanwezige mineraliteit zorgen voor de nodige complexiteit. Smaken van gedroogd fruit en speelse rode vruchten vullen het mondgevoel heerlijk. De afdronk is lang, zuiver, elegant en vooral heerlijk. Een uitzonderlijke bubbel die precisie en persoonlijkheid uitstraalt, en het vakmanschap van Bruno Verdi prachtig weerspiegelt.
    Punten: 94/100 – Prijs: 20,00 €
  12. Conte Viscarino 1865 OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Dosaggio Zero 2016
    Rocca de Giorgi – 100% Pinot Nero – minimaal 60 maanden sur lattes – 1e gisting: inox
    Kristalhelder en sprankelend, met een delicate, licht gouden tint en een levendige stroom van fijne, ononderbroken belletjes. De mousse is elegant, verfijnd en tekent zeer lang present. Het bouquet biedt een zeer fijn samenspel aan geuren en opent met een intens parfum van rijp rood fruit zoals framboos en rode bes, aangevuld met subtiele aroma’s van citruszeste, gele pruim, broodkruim, dille en florale nuances van vele witte voorjaarbloesems. In de mond schittert deze wijn met een perfecte balans: ongelooflijk prachtige zuren, een strakke structuur en een verfijnde mineraliteit zorgen voor een complex doch toegankelijk geheel. De Dosaggio Zero stijl brengt de pure essentie van de Pinot Nero naar voren. Het smaakpalet biedt lagen van sappig steenfruit zoals perzik en abrikoos, subtiele tonen van amandel en een hint van brioche door de langdurige rijping sur lattes. De strakheid blijft de hele tijd aanwezig tot diep in de bijna eeuwig durende finale. De afdronk is zuiver en elegant, met een fris citrusbittertje dat verfijning en karakter aan de wijn toevoegt. Deze Metodo Classico toont zich als een wijn met finesse en karakter, perfect voor liefhebbers van pure, ongecompliceerde maar tegelijkertijd complexe bubbels.
    Punten: 96/100 – Prijs: 36,00 €
  13. Scuropasso Roccapietra CruasĂ© OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG Brut RosĂ© 2017
    Pietra de Giorgi – 100% Pinot Nero – minimaal 60 maanden sur lattes – 1e gisting: inox
    Kristalhelder met een zalmroze kleur. Fijne, aanhoudende belletjes en een correct aanwezige mousse. Het bouquet opent met een uitnodigende expressie van rijp rood fruit zoals kersen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele tonen van granaatappel en rode bessen. In de neus ontvouwt zich verder een verfijnde complexiteit met accenten van roosjes, sinaasappelschil, en een hint van brioche. In de mond bezit deze Cruasé een correcte balans tussen levendige frisheid en een gelaagde structuur. De smaak begint met frisse roodfruittonen en evolueert naar een kern van toetsen van rijpe perzik. Het mondgevoel is elegant, met een fijne romigheid. De afdronk is voldoende lang en verfijnd, met een grapefruitbittertje. Een zeer correcte rosébubbel.
    Punten: 86/100 – Prijs: 22,00 €
  14. Ca’ di FrarA Oltre il Classico Vino Spumante Metodo Classico Extra Brut RosĂ©
    Mornico Losana – 100% Pinot Nero – minimaal 54 maanden sur lattes – 1e gisting: inox
    De wijn presenteert zich kristalhelder met een delicate zalmroze kleur en een fijne, aanhoudende pareling die elegant in het glas danst. De mousse is verfijnd en voldoende lang aanwezig. Het geurproces opent een beetje vreemd met een licht animale toets. Geleidelijk aan komen de aroma’s van klein rood fruit zoals aardbei en framboos opzetten, aangevuld met subtiele tonen van roze pompelmoes. De neus ontwikkelt zich verder met hints van rozenblaadjes, kruidige accenten van witte peper en een lichte toets van brioche. In de mond toont deze extra brut rosĂ© een mooie balans tussen frisheid en verfijning. De aanzet is strak en levendig, met een kern van sappige zuren die elegant ondersteund wordt door een minerale ondertoon. De smaak evolueert naar nuances van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, vergezeld van een delicate romigheid in het middenrif. De afdronk is lang en verfijnd, met een duidelijke prĂ©sence van de blauwe aalbes en een subtiel citrusbittertje. Een verfijnde rosĂ©bubbel die elegantie en complexiteit harmonieus combineert. Punten: 89/100 – Prijs: € 20,00
  15. Conte Viscarino Saignée della Rocca Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG Extra Brut Rosé
    Rocca de Giorgi – 100% Pinot Nero – 24 maanden sur lattes – 1e gisting: inox.
    De wijn straalt een kristalheldere zalmroze kleur uit, met een prachtige glans. Een verfijnde en aanhoudende stroom van fijne belletjes siert het glas. De mousse is consistent aanwezig.
    Het bouquet opent met frisse aroma’s van snoeperig rood fruit, zoals wilde aardbeien en rode bessen, subtiel verweven met tonen van bloedsinaasappel. De geur wordt verder verrijkt door florale nuances van wilde rozen en een vleugje verse kruiden, zoals tijm en salie. Een hint van amandel en een zachte briochetoets geven diepte aan geurprofiel.
    In de mond toont deze Extra Brut Rosé zich elegant en verfijnd, met een strakke aanzet en een levendige frisheid die direct opvalt. Het smaakpalet biedt delicate tonen van framboos, granaatappel en een hint van cranberry, perfect in balans met een onderliggende mineraliteit. De subtiele romigheid wordt prachtig gecontrasteerd door een knisperende zuurgraad.
    De afdronk is fris en droog, met een verfijnd bittertje van roze grapefruit dat lang blijft hangen en de mond op aangename wijze verfrist. Dit is een knap gemaakte rosébubbel die ik in een blindproef misschien niet onmiddellijk als een rosé zou herkend hebben.
    Punten: 89/100 – Prijs: €21,00
  16. Bruno Verdi Cruasé Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG Extra Brut Rosé
    Canneto Pavese – 100% Pinot Nero – 36 maanden sur lattes – 1e gisting: inox.
    Deze elegante rosĂ© mousserende wijn presenteert zich met een heldere, zachtroze kleur en een fijne, levendige en aanhoudende belletjes. De mousse blijft lang aanwezig. Heerlijk neusgevoel met verfijnde aroma’s van klein rood fruit, gevolgd door subtiele hints van rozenbottel en een vleugje citrus. De geur ontwikkelt zich verder met nuances van geroosterde amandelen, verse gist en een licht kruidige toets die complexiteit toevoegt. In de mond toont deze Extra Brut RosĂ© zich evenwichtig en fris. De aanzet is verrassend strak en mineraal, met een levendige aciditeit die prachtig harmonieert met de zijdezachte mousse. Smaken van rijpe rode bessen, zure kersen en een hint van roze grapefruit worden ondersteund door een subtiele nootachtige ondertoon.
    De mineraliteit zorgt voor een uitgesproken structuur en spanning. De afdronk is droog en rijk, met een verfijnd citrusbittertje dat lang blijft nazinderen en een verfrissend effect heeft.
    Punten: 89/100 – Prijs: 17,00 €

Filed under: Vini Italiani | Tagged: , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Metodo Classico d’Italia Part 4 – Oltrepo Pavese

Posted on december 28, 2024 by Bottle Case

In ons vierde deel over de Metodo Classico bollicini hebben we het over het zorgenkindje onder de kwaliteitsbubbels ‘Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG’. Jawel, het zorgenkindje want het rommelt daar serieus… Een dikke twee jaar geleden zijn we er op bezoek geweest en kregen we een instant crush op deze heerlijke bollicini die gebaseerd zijn op Pinot Nero. Diep in de prachtig glooiende heuvels liggen de wijnhuizen verscholen. Er op bezoek gaan bleek geen evidentie… Praten met de wijnbouwers over de Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG nog minder. Dat er stront aan de knikker is kan er een blinde vaststellen. Het lijken er allemaal einzelgangers waarvan de meesten de benaming Oltrepo Pavese het liefst in de vuilbak zouden kieperen. Ze brengen hun, verdorie toch wel zeer smakelijke bubbels, nog liever op de markt onder de brede noemer Spumante dan onder de benaming Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG. De vraag naar het waarom levert enkel wat stoelgeschuifel op en een fluistering over politieke inmenging in het consorzio. Jammer, zeer jammer want dit heeft zo zijn gevolgen. Bij een stadsbezoek aan Pavia, toch de Oltrepo Pavese stad bij uitstek, vind je amper deze bubbels bij de lokale horeca. Franciacorta zwaait er de plak. Er is een zodanig imago probleem dat zelfs tijdens onze opleiding tot Italian Wine Ambassador deze regio over het hoofd werd gezien door toch wel een Master of Wine die de voorstelling moest maken. We herhalen het… doodzonde! Ondertussen genieten we thuis nog steeds van de toen meegebrachte bubbels tot telkens weer een enorme tevredenheid.

De naam Oltrepo Pavese

De naam “OltrepĂČ Pavese” betekent letterlijk “Voorbij de Po” en verwijst naar de ligging ten zuiden van de Po-rivier in Noord-ItaliĂ«. Gelegen in de regio Lombardije niet ver van de stad Pavia, grenst dit gebied aan Piemonte, Emilia Romagna en LiguriĂ«. Het is een schilderachtig, heuvelachtig strooklandschap dat zich uitstrekt van Piemonte tot Emilia en een uniek terroir biedt dat het tot een van de belangrijkste sprankelende wijnregio’s van ItaliĂ« maakt.

Geografische en klimatologische kenmerken

OltrepĂČ Pavese geniet een continentaal klimaat, gematigd door de Apennijnen, die een isolerend effect hebben. Het resultaat is een mild klimaat met opmerkelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een cruciale factor voor de teelt van hoogwaardige druiven. De zomers hier zijn warm tot zeer warm, terwijl de winters koud zijn, met vaak een sneeuwlaag die de heuvels bedekt.

De bodems in OltrepĂČ Pavese lijken op die van het naburige Piemonte en bevatten kalk- en mergelrijke samenstellingen. Variaties in bodemtypes, zoals zandsteen (Arenarie), klei en slib (Argille), klei en mergel (Marne Argillose) en kalksteen (Rocce Calcaree), vergroten de diversiteit van het terroir en bieden ideale omstandigheden voor de teelt van Pinot Nero (Pinot Noir).

Een geschiedenis van sprankelende wijn

De geschiedenis van wijnmaken in OltrepĂČ Pavese beslaat meer dan 2.000 jaar, met vermeldingen van druiventeelt die teruggaan tot de oudheid. Het was echter in 1865 dat de regio haar eerste grote stempel drukte op de productie van sprankelende wijn, toen Conte Vistarino pionierde met de creatie van ’s werelds eerste Pinot Noir Metodo Classico. Ingenieur Domenico Mazza registreerde later in 1870 de eerste officiĂ«le productie en labelde de wijn “Champagne di Codevilla”. Deze inspanningen werden verder ontwikkeld door figuren als graaf Carlo Giorgi Vistarino, Carlo Gancia, Pietro Riccadonna, Angelo Ballabio, Mario Odero en Raffaello Sernagiotto. Samen vestigden zij OltrepĂČ Pavese als een centrum voor sprankelende wijnen, met distributienetwerken die reikten tot in New York.

Vandaag de dag blijft de Metodo Classico 1865 van Conte Vistarino een maatstaf voor uitmuntendheid in de regio.

De druif: Pinot Nero

OltrepĂČ Pavese heeft het grootste wijngaardgebied gewijd aan Pinot Nero in ItaliĂ« en is in Europa alleen overtroffen door BourgondiĂ«. Deze druif is de hoeksteen geworden van de sprankelende wijnproductie in de regio. Pinot Nero gedijt goed in de diverse bodems en klimatologische omstandigheden van de regio, wat resulteert in wijnen van uitzonderlijke finesse en complexiteit.

OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG

Sinds de toekenning van de DOCG-status in 2007 omvat OltrepĂČ Pavese Metodo Classico vier onderscheidende categorieĂ«n:

  1. OltrepĂČ Pavese Metodo Classico
  2. OltrepĂČ Pavese Metodo Classico Pinot Nero
  3. OltrepĂČ Pavese Metodo Classico RosĂ© (CruasĂ©)
  4. OltrepĂČ Pavese Metodo Classico Pinot Nero RosĂ©

Al deze sprankelende wijnen worden geproduceerd volgens de Metodo Classico-methode, die de hoogste kwaliteit garandeert door middel van een tweede gisting op fles.

Druivensamenstelling

  • Voor OltrepĂČ Pavese Metodo Classico en RosĂ©:
    • Minimaal 70% Pinot Nero
    • Maximaal 30% Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Grigio
  • Voor Pinot Nero en Pinot Nero RosĂ©:
    • Minimaal 85% Pinot Nero
    • Maximaal 15% Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Grigio

Productiestandaarden

  • Minimaal alcoholpercentage: 11,5% (12% voor Pinot Nero en Pinot Nero RosĂ©)
  • Rijpingsperiode: Minimaal 15 maanden sur lattes; 24 maanden voor millesimato-wijnen
  • Opbrengst: 60-65 hl/ha, afhankelijk van de categorie

Cruasé: Een bijzonder label

GeĂŻntroduceerd op Vinitaly 2009, is CruasĂ© een term die exclusief wordt gebruikt voor OltrepĂČ Pavese Metodo Classico RosĂ©-wijnen. De naam combineert “Cru” en “RosĂ©,” wat het premium karakter van deze sprankelende rosĂ©s benadrukt.

Een uniek wijngaardlandschap

De regio OltrepĂČ Pavese omvat 42 gemeenten, van Voghera tot Stradella, en heeft een totale wijngaardoppervlakte van 13.500 hectare, ongeĂ«venaard in ItaliĂ« en in Europa alleen overtroffen door BourgondiĂ«. Dit uitgestrekte wijnbouwgebied onderstreept het belang van de regio in de productie van premium sprankelende wijnen.

Conclusie

Met zijn rijke geschiedenis, diverse terroir en meesterschap in Metodo Classico-productie, staat OltrepĂČ Pavese Metodo Classico DOCG als een baken van Italiaanse sprankelende wijnexcellence. Van de pioniersinspanningen van Domenico Mazza en Conte Vistarino tot het wereldwijd erkende CruasĂ©-label van vandaag, blijft deze regio wijnliefhebbers wereldwijd betoveren. Hopelijk kunnen de wijnbouwers elkaar vlug vinden en tot enige uniformiteit komen zodat Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG de waardering verkrijgt die ze verdient!

Filed under: Vini Italiani | Tagged: , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Metodo Classico d’Italia Part 2 – Franciacorta DOCG

Posted on december 24, 2024 by Bottle Case

In het tweede deel van onze Metodo Classico wijnen uit ItaliĂ« bespreken we Franciacorta. Laat ons er alvast geen doekjes om winden… De Italianen zijn gek van Franciacorta en het drankje heeft er de status van de Italiaanse Champagne bereikt. Franciacorta heeft er ook de nodige sterallures voor en sommige van de producenten lopen er net niet of net wel naast hun schoenen. Enige vergelijking met Champagne is trouwens volledig uit den boze want buiten het gebruik van Chardonnay en Pinot Noir is er zowat alles verschillend. Wat ze zich wel als gelijke kunnen aanmeten is het gebruik van de naam! Net als Champagne is Franciacorta immers verheven om de appellatie classificatie te vermelden op het etiket. Franciacorta op zich volstaat (zonder melding van DOCG).

De naam Franciacorta!

De naam “Franciacorta” is doordrenkt van geschiedenis en etymologie. Het is afgeleid van “Franzacurta,” een term die verscheen in middeleeuwse Latijnse teksten en waarschijnlijk verwees naar de “vrije hoven” (“curtes francae”) van de regio. Dit waren gebieden die vrijgesteld waren van bepaalde belastingen en heffingen ten tijde van Karel de Grote, wat bijdroeg aan de economische ontwikkeling. Door de eeuwen heen evolueerde de naam tot het Franciacorta dat we nu kennen, een symbool voor zowel het land als de voortreffelijke wijnen die er worden geproduceerd.

Waar ligt Franciacorta?

Franciacorta ligt in de provincie Brescia, net ten zuiden van het Iseomeer in Lombardije, aan de rivier Oglio en ten noorden van de Monte Orfano. Deze pittoreske regio wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, bezaaid met wijngaarden, oud aanvoelende dorpjes en een prachtig decor van alpine pieken. De geografie speelt een cruciale rol in het vormgeven van het karakter van Franciacorta-wijnen. De nabijheid van het Iseomeer zorgt voor een temperende invloed op het klimaat, met warme dagen en koele nachten, ideaal voor de teelt van druiven voor mousserende wijn.

Een Rijke Geschiedenis

Hoewel Franciacorta oude wortels heeft, begon zijn moderne geschiedenis als mousserende wijnmacht in de jaren zestig. In 1957 bracht Guido Berlucchi een witte wijn op de markt genaamd Pinot di Franciacorta. Dit markeerde het begin van de moderne wijnproductie in de regio. Franco Ziliani, een ambitieuze jonge wijnmaker, stelde voor om een mousserende wijn te maken in de stijl van Champagne. In 1961 produceerde hij de eerste 3.000 flessen Pinot di Franciacorta, wat een onmiddellijk succes was.

De groeiende populariteit van Franciacorta leidde tot de toekenning van de DOC-status in 1967, wat aanvankelijk ook rode en witte stille wijnen omvatte. Echter, in 1995 werd de DOCG-classificatie exclusief toegekend aan de mousserende wijnen van het gebied, wat de hoogste kwaliteitsstandaard in de Italiaanse wijnbouw vertegenwoordigt.

In de jaren ’90 werd het Consorzio per la tutela del Franciacorta opgericht, dat strikte regels instelde om de kwaliteit van de wijnen te waarborgen. Dit omvatte onder andere een geleidelijke vermindering van de opbrengsten en de eliminatie van het gebruik van Pinot Grigio. Sinds 2003 is Franciacorta de enige Italiaanse wijn die niet verplicht is om zijn DOCG-appellatie op het etiket te vermelden, vergelijkbaar met Champagne.

Het terroir en de diversiteit

Het terroir van Franciacorta is net zo onderscheidend als zijn wijnen. De bodems van de regio, rijk aan zand en slib maar arm aan klei, zijn zeer doorlaatbaar en ideaal voor wijnbouw. Verspreide stenen in verschillende vormen en kleuren, overblijfselen van zijn glaciale geschiedenis, geven niet alleen karakter aan het land maar ook aan de wijnen. Het terroir is verder verdeeld in zes verschillende zones, die elk unieke eigenschappen aan de wijnen meegeven.

De bodem met Fijne Afzettingen (Zone 1 – groen), gekenmerkt door diepe, lemige bodems met slechte afwatering, leveren druiven met lage pH- en suikerniveaus maar hoge zuurgraad. Deze wijnen vertonen bloemige aroma’s en een blijvende geurintensiteit, met bescheiden kruidige en droge fruittonen.

Fluvioglaciale bodems (Zone 2 – blauw) hebben daarentegen grind-zandige samenstellingen en een goede afwatering, waardoor druiven met gemiddelde pH- en lage suikerniveaus worden geproduceerd. Deze wijnen blinken uit in droge fruittonen en uitgebalanceerde bloemige en kruidige ondertonen.

In de Distale Colluvia bodem (Zone 3 – rood) bevorderen diepe kleibodems met slechte afwatering druiven met een lage pH en gematigde suikerniveaus. De wijnen hier staan bekend om hun bloemige aroma’s, aangevuld met gemiddelde complexiteit over andere variabelen.

De Diepe Morene bodem (zone 4 – donker oranje), met leemachtige en zanderige bodems met goede afwatering, leidt tot druiven met hoge suikerniveaus en een gemiddelde pH. Deze wijnen excelleren in droge fruittonen, kruidige nuances en een blijvende geur, terwijl bloemige complexiteit ondergeschikt is.

De bodem met Terrasvormige Colluvia (zone 5 – oranje), met zijn diepe leem-kleibodems en goede afwatering, produceert wijnen die bekend staan om hun aanhoudendheid, kruidige en droge fruitkwaliteiten. Complexiteit bereikt hier een hoogtepunt, terwijl bloemige tonen laag blijven.

Ten slotte, de Fijne Morene bodem (Zone 6 – geel), met zand-leemachtige substraten en snelle afwatering, levert druiven met hoge suikerniveaus en pH, wat resulteert in wijnen met uitgesproken kruidige tonen en gematigde droge fruit- en aanhoudendheidseigenschappen.

Klimaatinvloeden

Franciacorta geniet een continentaal klimaat, gematigd door het nabijgelegen Iseomeer. Het meer tempert temperatuurextremen en bevordert een balans van warme dagen en koele nachten. In de zomer wordt de soms vochtige hitte die typerend is voor de vlaktes getemperd door koele briesjes die over het meer vanuit de Camonica-vallei komen.

In de winter beschermt het meer het morene-amfitheater altijd tegen de koude lucht die vanuit de Camonica-vallei binnenkomt. Het meer slaat warmte op en verwarmt de koude lucht die uit het noorden komt met een paar graden voordat deze verder naar het zuiden trekt richting Franciacorta.

In de zomer bevorderen de aanwezigheid van het meer en de veengebieden de vorming van grote vochtmassa’s. Onder deze omstandigheden botsen deze massa’s met de koude winden die uit de Alpenvalleien komen, wat resulteert in frequente stormen in de lente en zomer. Tijdens de wijnbouwperiode (april tot oktober) is de gemiddelde neerslag 500-600 mm, ongeveer 2/3 van de jaarlijkse hoeveelheid.

De Druiven van Franciacorta

De wijnen van Franciacorta worden gemaakt van een zorgvuldig geselecteerde mix van druiven. Chardonnay en Pinot Nero domineren, wat zorgt voor finesse, complexiteit en structuur. Pinot Bianco, toegestaan tot 50%, voegt delicate bloemige nuances toe, terwijl de recent heringevoerde Erbamat, beperkt tot 10%, de zuurgraad verhoogt en helpt bij aanpassing aan klimaatverandering. Strenge regels garanderen kwaliteit, met handmatige oogst en opbrengsten beperkt tot 12 ton per hectare.

Soorten Franciacorta

Franciacorta-wijnen worden uitsluitend gemaakt met behulp van de metodo classico, wat diepte en elegantie garandeert. Er worden verschillende onderscheidende stijlen geproduceerd:

Een basis Franciacorta wordt gemaakt van Chardonnay en/of Pinot Nero, met Pinot Bianco toegestaan tot een maximum van 50% en Erbamat tot 10%. Er is een verplichte kelderrust (periode sur lattes) voorgeschreven van minimaal 18 maanden op de lie. De wijn heeft een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, langdurige perlage. Het bouquet is kenmerkend voor flesgisting, met aroma’s van versgebakken brood en gist, verrijkt met delicate citrus- en gedroogd fruit- en noottonen zoals amandelen, hazelnoten en gedroogde vijgen. De smaak is hartig, pittig, verfijnd en aromatisch. Franciacorta is verkrijgbaar in verschillende stijlen: Pas DosĂ©, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec of Dry, en Demi-Sec.

SatĂšn, gemaakt van Chardonnay en tot 50% Pinot Bianco, staat bekend om zijn zachte, romige textuur, bereikt door een lagere flesdruk (maximaal 5 atmosfeer). Met minimaal 24 maanden rijping op de droesem onthult SatĂšn delicate aroma’s van rijp fruit en witte bloemen, met hints van geroosterde noten. Het is altijd Brut.

RosĂ© combineert minimaal 35% Pinot Nero met Chardonnay, Pinot Bianco of Erbamat. Pinot Nero-gisting met schilcontact geeft de wijn zijn levendige zalmroze kleur. Minstens 24 maanden gerijpt op de droesem, RosĂ© vertoont wilde aardbeien- en rozenaroma’s met een levendige smaak en rode fruittonen. Het wordt geproduceerd in stijlen variĂ«rend van Pas DosĂ© tot Demi-Sec.

Millesimato duidt op wijnen die voor minstens 85% afkomstig zijn uit een uitzonderlijk oogstjaar. Deze wijnen, minimaal 30 maanden gerijpt, zijn afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van het jaar en bieden genuanceerde smaken. Stijlen variëren van Pas Dosé tot Extra Dry, behalve voor SatÚn Millesimato, die alleen als Brut wordt gemaakt.

Riserva vereist minimaal 60 maanden rijping op de droesem. Riserva Franciacorta is steeds een Millesimato en ademt complexiteit, met de nuances die gevormd zijn door de langdurige flesrijping. Verkrijgbaar als Pas Dosé of Extra Brut, SatÚn Riserva is uitsluitend Brut.

Waarom kiezen voor Franciacorta?

Franciacorta is synoniem met kwaliteit. Van strenge regels tot een toewijding aan duurzaamheid, producenten zorgen ervoor dat elke fles de reputatie van de regio hooghoudt. Voor wijnliefhebbers biedt Franciacorta een verfijnd alternatief voor Champagne, met een unieke identiteit geworteld in Italiaanse traditie. Of het nu voor een feestelijke gelegenheid is of puur genot, Franciacorta belooft een onvergetelijke ervaring.

Filed under: Vini Italiani | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Metodo Classico d’Italia Part 1 – Alta Langa DOCG

Posted on december 21, 2024 by Bottle Case

Wanneer wijnliefhebbers denken aan mousserende wijnen uit ItaliĂ«, komt Prosecco vaak als eerste in gedachten. Maar voor kenners die op zoek zijn naar verfijnde bubbels gemaakt volgens de traditionele methode, biedt ItaliĂ« veel meer! In deze reeks verkennen we de belangrijkste regio’s en wijnen van ItaliĂ« die deze methode gebruiken.

Elke regio heeft zijn eigen verhaal, zijn eigen terroir en een unieke uitdrukking van de metodo classico. De metodo classico, de Italiaanse tegenhanger van de traditionele Champagne-methode, is de meest verfijnde bubbel techniek in de wijnwereld. Deze methode, die zich onderscheidt door een tweede gisting in de fles en een lange rijping op de gist, brengt mousserende wijnen voort met een ongeëvenaarde elegantie en complexiteit.

Introductie

We beginnen onze serie met Alta Langa DOCG. Gelegen in de glooiende heuvels van Zuid-Piemonte, is Alta Langa een toonbeeld van Italië’s rijke wijnbouwtraditie. Met wortels die teruggaan tot het midden van de 19e eeuw, belichaamt deze mousserende wijn de geest van de Metodo Classico en combineert het traditie met het unieke terroir van de provincies Asti, Alessandria en Cuneo. Erkend als DOC in 2002 en verheven tot DOCG in 2011, is Alta Langa niet zomaar een wijn – het is de belichaming van Piemonte’s expertise in mousserende wijn.

Een reis door de tijd: De historische wortels van Alta Langa

Het verhaal van Alta Langa begint in 1848, toen Carlo Gancia terugkeerde naar ItaliĂ« na een studie oenologie in Reims, het hart van de Champagneproductie. GeĂŻnspireerd door de Franse mĂ©thode champenoise richtte hij samen met zijn broer Edoardo in 1850 een wijnbedrijf op in Chivasso, nabij Turijn. In 1865 perfectioneerden de broers Gancia hun kunst en produceerden ze de eerste Italiaanse Spumante in Canelli (de geboorte van wat later bekend zal worden als Moscato d’Asti).

Het begin van de 20e eeuw markeerde een periode van expansie voor de mousserende wijnindustrie in Piemonte, met gerenommeerde producenten zoals Cinzano, Contratto en Martini & Rossi aan de leiding. Tegen het einde van de 20e eeuw leidde een gezamenlijke inspanning, bekend als het “Spumante Project,” tot een grondige analyse van de bodem en de aanplant van Pinot Noir en Chardonnay in geselecteerde gebieden van Piemonte.

In 1996 begon het proces om productie-eisen te formaliseren, wat uiteindelijk leidde tot de oprichting van de naam “Alta Langa.” Vandaag de dag blijft Alta Langa DOCG een symbool van uitmuntendheid, uitsluitend geproduceerd van Pinot Noir en Chardonnay die groeien in wijngaarden die gelegen zijn in 149 dorpen in de provincies Asti, Alessandria en Cuneo. De wijn kreeg in 2002 de DOC-status en in 2011 de prestigieuze DOCG-classificatie.

De geografie van alta langa

De wijngaarden van Alta Langa bevinden zich in het schilderachtige landschap van de heuvels van Piemonte, op een hoogte van minimaal 250 meter. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigrond, ideaal voor het verbouwen van Pinot Nero en Chardonnay. Deze unieke combinatie van bodem, hoogte en een gematigd klimaat zorgt voor optimale omstandigheden om druiven te telen met een levendige zuurgraad en complexe smaken.

De productie-eisen zijn even rigoureus. Wijngaarden moeten een dichtheid van minimaal 4.000 wijnstokken per hectare hebben, met lage spaliertraining en traditionele Guyot- of cordon-snoei. De opbrengst is beperkt tot 11.000 kg per hectare en bij de persing mag slechts 65% van het sap worden geëxtraheerd, om de beste kwaliteiten van het fruit te behouden.

Druiven en vinificatie

Alta Langa is synoniem met de Metodo Classico. Dit arbeidsintensieve proces omvat een tweede gisting in de fles, gevolgd door een rijping sur lie van minimaal 30 maanden – en 36 maanden voor Riserva-wijnen. Het resultaat is een mousserende wijn met opmerkelijke finesse en diepgang.

Wat Alta Langa uniek maakt, is de toewijding aan millésimé-productie. Elke fles vermeldt trots het oogstjaar, als een blijk van het respect voor de nuances van elk groeiseizoen. Of het nu gaat om witte of rosé wijnen, brut of pas dosé, Alta Langa-wijnen zijn gemaakt om het karakter van de druiven en het terroir te benadrukken.

Alta Langa DOCG-wijnen worden gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay, als monocĂ©pages of blends. De witte wijnen variĂ«ren van licht strogeel tot diep goud, met aroma’s van citrus en versgebakken brood en een delicate, hartige smaak. De rosĂ©wijnen, met hun poederroze tinten, tonen de aromatische intensiteit van Pinot Nero, met smaken van grapefruit en specerijen, in balans gebracht door een aanhoudende mineraliteit.

De Producenten: Hoeders van Perfectie

Alta Langa dankt zijn reputatie aan een groep toegewijde producenten die zowel de traditie omarmen als grenzen verleggen. Historische namen zoals Gancia, Fontanafredda en Contratto blijven de toon zetten, terwijl boutique wijnhuizen zoals Enrico Serafino en Ettore Germano innovatie en vakmanschap combineren. Samen zorgen zij, samen met de andere producenten, ervoor dat Alta Langa een baken van kwaliteit blijft in de wereld van Metodo Classico-wijnen.

Conclusie

Alta Langa is meer dan een mousserende wijn – het is een viering van Piemonte’s geschiedenis, geografie en wijnbouwkundige expertise. Van zijn oorsprong in 1865 tot de hedendaagse erkenning, belichaamt Alta Langa de essentie van de Metodo Classico. Met elke slok worden wijnliefhebbers meegenomen naar de glooiende heuvels van Piemonte, waar traditie en innovatie samenkomen in een glas sprankelende perfectie.

In latere schrijfsels verkennen we andere belangrijkste Metodo Classico wijnen van ItaliĂ«, zoals Franciacorta (18 maanden rijping in de kelder), Trentodoc (15 maanden rijping in de kelder), OltrepĂČ Pavese (15 maanden rijping in de kelder) en Lessini Durello.
Om tenslotte de gestelde ‘poll’ volledig te beantwoorden: Champagne heeft een minimale rijpingsperiode in de kelder (sur lattes) van 12 maanden + 3 maanden flessenrust en is hiermee de bubbel die het minst lang moet rijpen. Alta Langa is met de 30 maanden deze met de langste voorgeschreven flessenrust… Je kan en mag discussiĂ«ren hierover gezien Alta Langa steeds een millesimato moet zijn!

Filed under: Vini Italiani | Tagged: , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Domaine des Rempart vertegenwoordigt Bourgogne – Zondag 1 december

Posted on november 15, 2024 by Bottle Case

📅 Datum: Zondag 1 december
📍 Locatie: Zaal De Vrede, Lichtaartseweg 131, Olen

Kom naar de 15e editie van onze Openflessendag en ontdek de authentieke smaken van het noorden van de Bourgogne tijdens onze Openflessendag! Dit jaar verwelkomen we Domaine des Remparts, een gerenommeerd wijnhuis uit Saint-Bris-Le-Vineux, in het meest noordelijke deel van de Bourgogne.

Thomas Sorin, hoofd wijnmaker en vertegenwoordiger van de familie Sorin, is aanwezig om je mee te nemen in de wereld van hun bijzondere wijnen. Met 19 generaties aan vakmanschap produceert Domaine des Remparts prachtige Bourgogne-wijnen afkomstig van wijngaarden op de beste percelen. Hun wijnen weerspiegelen het unieke terroir, met kenmerken die doen denken aan Chablis.

Te proeven wijnen:

  • AstrĂ©a MĂ©thode Traditionnelle Extra Brut: Een mousserende wijn van Gamay en Chardonnay met delicate bubbels, frisse zuren en een subtiele fruitige toets.
  • CĂŽtes Bourgogne d’Auxerre Chardonnay: Een elegante witte wijn met aroma’s van citrus, witte bloemen en een minerale ondertoon die doet denken aan de Chablis-regio.
  • Saint-Bris: Een zeldzame Sauvignon Blanc uit de Bourgogne, gekenmerkt door een frisse, aromatische smaak met hints van groene appel en kruisbessen.
  • Bourgogne RosĂ©: Een verfrissende rosĂ© met tonen van aardbei, framboos en een vleugje citrus – ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.
  • Bourgogne CĂŽtes d’Auxerre Pinot Noir: Een verfijnde rode wijn met aroma’s van rijp rood fruit, lichte specerijen en een elegante afdronk.

Over Domaine des Remparts

Met 40 hectare aan wijngaarden, allemaal ideaal gelegen op zuidwestelijke hellingen nabij Saint-Bris-Le-Vineux, staat Domaine des Remparts bekend om hun respect voor natuur en traditie. Het familiebedrijf combineert eeuwenoude kennis met moderne technieken om wijnen te maken die zowel verfijnd als authentiek zijn.

Dit is jouw kans om kennis te maken met deze uitzonderlijke wijnen en de verhalen achter het domein. Mis het niet!

Meer informatie over deze wijnen vindt u op de website van Wijnkennis.be.

Filed under: J(ust) F(or) F(un) | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Weingut Heinrich Hartl komt langs! – Zondag 1 december

Posted on november 12, 2024 by Bottle Case

📅 Datum: Zondag 1 december
📍 Locatie: Zaal De Vrede, Lichtaartseweg 131, Olen

Op onze Openflessendag brengt Natascha, de nieuwste aanwinst van het gerenommeerde Weingut Heinrich Hartl uit de Thermenregion, een exclusieve selectie van Oostenrijkse wijnen om te ontdekken. Heinrich Hartl, bijgestaan door zijn vrouw Marie-Sophie, staat bekend als een van de rijzende sterren van de Oostenrijkse wijnwereld. Hun domein in Oberwaltersdorf wordt al zeven generaties beheerd en omvat maar liefst 15 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met 3 hectare gehuurde grond. Hun passie voor de perfecte rijpheid en het samenspel van moderne technieken zorgen steeds voor verfijnde, aromatische wijnen.

Te proeven wijnen:

  • Chardonnay: Elegant en subtiel, met verfijnde smaken.
  • Zierfandler Gumpoldskirchen: Een unieke wijn met zachte fruitigheid en minerale accenten.
  • Rotgipfler Gumpoldskirchen: Een specialiteit van de regio, aromatisch en vol karakter.
  • Zweigelt Klassik & Zweigelt Reserve: Klassiek Oostenrijks rood met diepgang en finesse.
  • Amicus CuvĂ©e: Een mooie, harmonieuze blend van verschillende Zweigelt, Cabernet Sauvignon en Merlot.
  • Pinot Noir Klassik: Delicaat en verfijnd, een kenmerkend Oostenrijks Pinot.
  • Pinot Noir Reserve Krautengarten: Een ware expressie van de Pinot Noir-druif, vol diepgang, structuur en complexiteit.

Ontdek de passie achter Heinrich Hartl’s droom om Rotgipfler op de wereldkaart te zetten en de beste Oostenrijkse Pinot Noir te creĂ«ren. Laat u verrassen door deze bijzondere wijnen en kom meer te weten over dit iconische wijndomein!

Meer informatie over Weingut Heinrich Hartl en hun wijnen vindt u op de website van Wijnkennis.be.

Filed under: J(ust) F(or) F(un) | Tagged: , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Bubbels met Peri Bigogno op Openflessendag

Posted on november 6, 2024 by Bottle Case

📅 Datum: Zondag 1 december
📍 Locatie: Zaal De Vrede, Lichtaartseweg 131, Olen

Voor de bubbelliefhebbers belooft onze Wijnkennis Openflessendag van zondag 1 december een feest te worden! Andrea Peri van het Italiaanse huis Peri Bigogno komt langs om zijn verfijnde Spumanti voor te stellen. Deze mousserende wijnen, afkomstig van wijngaarden net buiten het bekende Franciacorta-gebied, mogen de prestigieuze naam weliswaar niet dragen, maar hun kwaliteit staat buiten kijf. Laat je verrassen door hun sprankelende smaak en verfijning!

Te proeven wijnen:

  • Peri Talento Brut Millesimato Spumante: Een elegante en gebalanceerde Spumante met een fijne mousse, tonen van citrus en een lange, frisse afdronk.
  • Peri Talento ’46 Brut Millesimato Spumante: Deze Spumante biedt finesse en complexiteit, met aroma’s van rijp fruit en delicate brioche-tonen, gemaakt volgens traditionele methodes.
  • Peri RosĂ© Brut Spumante: Een verfijnde rosĂ© met een prachtige roze kleur en fruitige aroma’s van rood fruit, die zorgt voor een verfrissende, toegankelijke smaak.
  • Peri MB Pas DosĂ© Millesimato Spumante: Voor liefhebbers van droge bubbels biedt deze “Pas DosĂ©” een pure en verfijnde smaakervaring, met een heldere mineraliteit en een verfrissende afdronk.

En ook voor de rode wijnliefhebbers zijn er heerlijke wijnen te ontdekken:

  • Riva Stradella Cabernet Sauvignon: Een krachtige, rijke Cabernet Sauvignon met donkere fruitaroma’s, zachte tannines en een kruidige toets.
  • Santa Giustina Merlot: Een soepele Merlot met tonen van rijp rood fruit en een ronde, fluweelzachte structuur.

Kom en proef de smaken van Italië! Andrea Peri zal persoonlijk aanwezig zijn om je mee te nemen door zijn passie voor Spumanti en rode wijnen, en om het verhaal achter Peri Bigogno te delen.

Meer informatie over deze selectie is te vinden op de website van Wijnkennis.be.

Filed under: J(ust) F(or) F(un) | Tagged: , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

De decadentie van een wijnclub – Lekker hĂ©!

Posted on november 23, 2023 by Bottle Case

Het is een traditie geworden bij Het Negende Vat en ODK, wijnclubs waar ik lid van ben, om één keer per jaar een superdegustatie in te lassen. We degusteren die avond wijnen waarvan het budget hoger ligt dan tijdens een klassieke maandelijkse proefavond en bovendien serveren we een 6-tal gastronomische hapjes hierbij. Gezien ik die avonden de touwtjes in handen heb komen er enkel Italiaanse wijnen op de proeftafel. Er durft wel eens een licht protest hiertegen optreden maar die vegen we dan vakkundig van de tafel. Koppig hou ik me vast aan de keuze voor Italië als wijnland.

Dit is geen nieuw verhaal voor de volgers van de Bottle Case blog. Vanaf de start van deze superdegustatie dagen brengen we immers verslag uit. Hieronder volgen dan ook de proefnotities van de gepresenteerde wijnen in 2022:

In het bord:

  1. Kortgebakken heilbot met asperges
  2. Poussin met dragonsaus
  3. Varkenshaasje met paddenstoelrisotto en salie- pepersaus
  4. Kalfs, gestoofde little gem harten en aardappelroosjes
  5. Jonge hoeveduif, bonen, pijnboompitten, katenspek
  6. Holsteinrund, geroosterd merg, zwarte look, zoetzure sjalot

In het glas:

  1. Azienda Agricola Inama I Palchi Foscarino Grande CuvĂ©e 2019 – Soave Classico DOC – Veneto
    100% Garganega. Vergisting en rijping voor 60% in eiken barriques en 40% in grote fusten met battonage gedurende 6 maanden. Nadien nog enkele maanden rijping in inox kuipen.
    Zuivere, heldere bleekgouden kleur en tranend. Zeer mooie volle en rijke neus die zeer veel prijsgeeft. Een waaier aan citrusfruit met limoen, pompelmoes, mandarijn en zeste. Perzik en abrikoos vullen de fruitkorf. Oranjebloesem, dragon, peper, anijs, vanille, geroosterde noten, hooi, honing en boter zijn na walsen mee waar te nemen. Het smaakprofiel is intens aangenaam, krachtig, lang en zeer mineraal. Deze prachtige, rijke wijn komt nog te jong over maar toont zijn enorm potentieel!
    Punten: 88/100 – Niet te koop in BelgiĂ« (richtprijs 45,00 Ă  50,00 €)
  2.  Tiefenbrunner Vigna Rachtl Riserva 2015 – Alto Adige DOC – Alto Adige
    100% Sauvignon Blanc. 50% vergist en rijpt in tonneaux, 50% in grote fusten gedurende 12 maanden. Nadien rijpt de wijn nog 6 maanden in inox kuipen.
    Intens bleekgoud van kleur en tranend. Wat een fantastisch mooi neus! Een genot van het allerbeste citrusfruit met roze pompelmoes en bergamot. Ook de typische Sauvignon Blanc geuren zijn aanwezig met knoesels, appel, amandelen, buxus en varens. Het florale van jasmijn, munt en salie zorgen voor de kruiden. Lichte aanwezigheid van honing en vanille. Het mondgevoel is een sensatie voor witte wijnliefhebbers die zelfs de niet Sauvignon Blanc liefhebbers overstag doen gaan. Levendig, krachtig, uiterst gebalanceerd en fris. Het is die mooie aciditeit die samen met het mollige een hoogstaand duel aangaat dat wel oneindig lang lijkt aan te houden. Wat mij betreft is dit waanzinnig lekker!
    Punten: 95/100 – Niet te koop in BelgiĂ« (richtprijs 65,00 Ă  70,00 €)
  3. Benanti Pietra Marina 2014 – Etna Bianco Superiore DOC – Sicilia
    Carricante van stokken die meer dan 80 jaar oud zijn. De wijn blijft maar liefst 3 jaar rusten in de roestvrijstalen vaten. Overrompelende fijne neus! Heerlijk is alvast die subtiel overheersende vuursteentoets doorheen het totale aromabouquet. Het fruit is alvast divers te noemen met peer (boomfruit), perzik (steenfruit), klassieke citrus en zeste van mandarijn. Bloesems van jasmijn, het friskruidige van munt en salie, stro, notig en licht animaal. Het verlangen tot proeven is alleszins fel aangewakkerd. Dit is zeer bevestigend met een sublieme mineraliteit die het geheel nog boeiender maakt. Prachtige zuren, voldoende mollig, rond en rijk. Een lange lengte en een zeer mooi kruidig accent. Het is een zeer stevige, evenwichtige en prachtige wijn waar ik ten volle heb genoten van het zeer mooie bittertje in de afdronk.
    Punten: 93/100 – Te koop bij Swaffou (Richtprijs 132,50 €)
  4. Garolfoli La Selezione Giocchino Garolfoli 2008 – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva DOCG – Marche
    100% Verdicchio met klassieke vinificatie en een rijping van 18 maanden in inox kuipen, gevolgd door 6 tot 12 maanden flessenrust. Volle, goudgele kleur. De neus is op het randje! Hij is zeer geĂ«volueerd en op het oxidatieve af. Rijpe appel dus. Maar beperkt het fruit zich niet toe, neen, we hebben ook banaan, rozijn, kweepeer, meloen, gekonfijte abrikoos en rijpe ananas. Verder ruiken we anijs, munt, amandel, toast, vanille, bijenwas en honing. Voldoende mooie aanvullende accenten dus. De mond vult zich met een romige vettigheid en biedt een stevig mondprofiel. De wijn is absoluut op dronk maar bevindt zich niet in de ‘versleten’ toestand waar even voor werd gevreesd. Mineraal profiel bovendien.
    Punten: 83/100 – Te koop bij Wineplus (richtprijs 33,00 €)
  5. Velenosi Vini Verso Sera 2018 – Colline Teramane Montepulciano Abruzzo DOCG – Abruzzo
    100% Montepulciano die gedurende 10 maanden rijpt in 30HL fusten.
    Zuiver donkerrood van kleur met gekleurde tranen. Alsof je aan een specerijenkraampje staat zo haalt de kruidigheid (jeneverbes, munt, kruidnagel, peper, tijm, laurier) de bovenhand in deze wijn. Niet dat het donkere zwarte fruit (pruim, zwarte kers, braam, cassis) veel moet onderdoen hoor. Mooie aanwezigheid van de grafiet, tabak, leder en paprika met een licht aardse toets. Krachtig en breed van smaak met sappige tannine en de kruiden en het fruit dat overvloedig terugkomt. De alcohol prikkelt net een tikkeltje te fel zonder de balans al te fel te verstoren.
    Punten: 87/100 – Te koop bij Wijnen Declerck (prijs 50,84 €)
  6. Oasi Degli Angeli Kurni 2016 – Marche IGT – Marche
    Montepulciano druiven die gedurende 22 maanden heeft gerijpt in barriques. Vinificatie voor 60% in deze barriques en 40% in inox kuipen. Rijke uitbundige neus met stevig, donker fruit (pruim, braam, cassis, zwarte kers), vele specerijen, schimmels, humus, paprika, grafiet, vleesjus en een doorlopend gevoel van de branderige houtlageringstoetsen (eik, ceder, karamel, chocolade, koffie, tabak, leder). Je moet van stevige wijnen houden anders gaat dit compleet aan je voorbij! Krachtige, rijke tannine, voldoende levendige zuren die de frisheid op peil houden. Het geheel is doorspekt met dezelfde fruitvariaties die we in de neus ontdekten en die op het randje van overrijp balanceren. Een krachtige boy is het minste dat je kan zeggen!
    Punten: 91/100 – Te koop bij Touch wijnen (richtprijs 120,00 €)
  7. Cascina Valle Asinari 2018 – Nizza DOCG – Piemonte
    100% Barbera met 12 maanden rijping in eiken vaten.
    Heldere, kersenrode kleur. We genieten van een complexe, mooie, fruitige neus met een goede integratie van het hout. Zowel het rode (aardbei, kers), het blauwe met de aalbes als het zwarte fruit van de bramen zijn aanwezig. Mooi geparfumeerd met zowel rozen als viooltjes. Positieve animale invloed en de branderige aroma’s van ceder, karamel, koffie en tabak. Licht vlezig. Die vlezige toets zet zich absoluut door in de smaak. Een smaak die bovendien mooie en krachtige tannine als hoge zuurtjes bevat. De afdronk mocht wat langer dragen en de alcohol stoort lichtjes. We hadden net iets meer verwacht van deze wijn.
    Punten: 85/100 – Te koop bij Vyvin (prijs 30,00 €)
  8. Conte Vistarino Bertone 2015 – Provincia di Pavia IGT – Lombardia
    Pinot Noir in purezza die een jaartje houtlagering heeft gekregen in Franse eiken vaten. Gematigd volle, heldere kersenrode kleur. Het is noodzakelijk even te werken, walsen, met het glas om de aanwezige aroma’s wakker te schudden. De typische Pinot Noir aroma’s komen dan wel degelijk opzetten. Rijpe bosaardbei, rijpe kers, myrtilles. Het fruit is op het snoeperige af. Heel duidelijk komt het floraal accent opzetten met een samenspel tussen viool en roos. Munt, laurier, thee, mokka sousbois en een vleugje rokerige tabak ronden het bouquet af. Die tabak is bij het proeven ook zeer duidelijk waar te nemen. Het fruit is sappig aanwezig. De tannine zijn niet te krachtig en lekker. De zuren zijn gelukkig (we hadden twijfels door het snoeperige neusje) optimaal present. De niet te zware, kruidige afdronk maakt dit een prettig glas Pinot Noir.
    Punten: 86/100 – Niet te koop in BelgiĂ« (richtprijs 32,00 tot 38,00 €)
  9. Markus Prackwieser (Gump Hof) Renaissance Pinot Noir Riserva 2016 – Alto Adige DOC – Alto Adige
    100% Pinot Noir met vergisting en rijping in 50% nieuwe barriques en een verdere rijping gedurende 5 maanden in groten fusten. Lichte, heldere kersenrode kleur en tranend. Dit is wel een zeer aantrekkelijke neus die doet dromen van de meest heerlijke, sappige geneugtes! Het typische klein rood fruit en de florale accenten springen ervan in den beginne uit
 framboos, aardbei, kers en roosjes. Ceder, sigaar, tabak, paddenstoel volgen niet veel later en geven samen met de laurier en pepermunt een bedwelmend effect. Helemaal in een roes raken we echter wanneer we deze Pinot Noir proeven! Dit is zo verfijnd en versmolten met sappige, smakelijke tannine met kaatsende zuurtjes. Eenvoudigweg heerlijk genieten waarbij het geheel blijft door zinderen.
    Punten: 94/100 – Te koop bij Wijnkennis (prijs 65,60 €)
  10. Cesari Jema 2013 – Corvina Veronese IGT – Veneto
    Enkel en alleen maar Corvina van voor 20 dagen ingedroogde druiven. Houtlagering in Franse barriques gedurende 18 maanden + 6 maanden in foeders en 12 maanden op fles. Het resultaat is een tranende, intens volle, heldere robijnrode kleur. Complexe uitgesproken neus met enorm vele geurcomponenten. Hel vlezige, balsamico gevoel samen met het naar het overrijpe neigende fruit van kers, braam en bessen geeft alvast een weelderig bouquet. De viooltjes springen hierbij uit maar evenzeer het zoethout, de vanille en de chocolade. Aardse toetsen, vegetaal met grafiet, paprika en laurier vervolledigen samen met de tijm en peper het geurgeheel. In de mond is dat naar wat overrijp fruit neigende gevoel zeer zeker terug. Uiteraard zijn de ingedroogde druiven hiervoor medeverantwoordelijk. Ik noem dit een Rubens wijn! Hij proeft rijk en weelderig maar het geheel is te volumineus.
    Punten: 87/100 – Te koop in Hanos (richtprijs 23,00 à 30,00 €)
  11. Casa Brancaia 2017 – Chianti Classico Riserva DOCG – Toscana
    80% Sangiovese en 20% Merlot. Rijping gedurende 16 maanden in tonneaux voor de Sangiovese en in barriques voor de Merlot. Helder en kersenrood van kleur. Veel belovende neus en dit reeds zonder walsen. Het klassieke rode fruit van kers met aardbei is aanwezig samen met zwarte braam. De kruidigheid is aanstekelijk met peper, oregano en salie. Een vleugje vegetaal (paprika, laurier), wat sousbois en een verwevenheid van de houtrijping met ceder, cacao, mokka, tabak en leder. Het proeven van de wijn laat je kennis maken met de prachtige zuren die doorheen de wijn walsen. Het lichte rode fruit blijft tot diep in de finale aanwezig die door de aanwezigheid van bittere chocolade een extra facet krijgt. De Riserva 2017 van Brancaia is zonder twijfel een mooie wijn maar doet toch onder tegen de 2015 die complexer is in zijn geheel.
    Punten: 90/100 – Te koop bij Leirovins (prijs 33,00 €)
  12. Riecine di Riecine 2013 – Toscana IGT – Toscana
    Enkel maar Sangiovese druiven die een opvoeding krijgen voor 36 maanden in betonnen eivormige tank. De neus is frivool, verfijnd mooi floraal en bulkend van de verse kersjes. Vele aparte geuren zijn er niet onmiddellijk in de aanvulling hiervan (munt, peper, koffie, thee, paddenstoel en sousbois), maar het geheel komt zo bedwelmend mooi over en vloeit zo in elkaar dat dit helemaal geen gemis is. De smaak is eenvoudigweg hopeloos, betoverend lekker! Zo fragiel, zo verfijnd, zo fris zonder in te boeten aan de nodige kracht. Dit blijft gelukkig ook nog eens zeer lang aanwezig. Dat kunnen we enkel maar extra toejuichen!
    Punten: 93/100 – Te koop bij Portovino (Richtprijs 59,00 €)
  13. Podere Salicutti Piaggone 2017 – Brunello di Montalcino DOCG – Toscana
    Pure Sangiovese (Brunello). Rijping van 3 jaar in grote eiken fusten van 10, 20 en 40 hectoliter. Nadien verdere rijping in de fles gedurende 12 maanden. Volle, heldere kersenrode kleur met traanvorming. De neus is op zijn minst aanstekelijk te noemen met een veelvoud aan fruit. Vooral de rijke, donkere kersen komen mooi door samen met aardbei en braam. Op het licht snoeperige af
 Verder is het een waar geurfestijn in het glas. Rozen, munt, peper, oregano, salie, tijm, laurier, cederhout, vanille, mokka, balsamico, tabak, paddenstoel en humus. Ze passeren allemaal de revue. In de mond zet die rijkdom zich onverminderd verder. Krachtig mondgevoel met de nodige zuurtegraad en een kruidige, chocolade geladen lange afdronk. Wat me enorm pleziert is dat dit een Brunello is die niet ‘té’ overkomt.
    Punten: 91/100 – Niet te koop in BelgiĂ« (Richtprijs 90,00 Ă  100,00 €)
  14. Rocca di Frassinello 2015 – Maremma Toscana DOC – Toscana
    Blend van 60% Sangiovese met 20% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. Rijping voor 80% in nieuwe Franse eiken vaten en 11 maanden in de fles. Intens robijnrood, helder en tranend. Stevige neus met veel houtaroma’s (ceder, tabak, leder, chocolade) en zwart fruit. Daarnaast de nodige kruiden en op de achtergrond licht aanwezige florale toets, paprika en dierlijke accenten van voornamelijk potgrond. Pfoeh, de stevige zware tannine verraden duidelijk een wijn met pit en kracht. Fruit en kruiden zitten er in overvloed in deze krachtpatser die duidelijk nog nood heeft aan extra kelderrust.
    Punten: 90/100 – Te koop bij Vinesse (richtprijs 45,00 €)
  15. Le Piane 2015 – Boca DOC – Piemonte
    We zitten in Alto Piemonte en in dit geval krijgt de Nebbiolo (85%) het gezelschap van de lokaal vaak voorkomende Vespolina (15%). Het geheel krijgt een opvoeding in Slavonische eiken fusten gedurende 3 jaar. Nadien volgt nog een flessenrust van 1 jaar. Gematigde tot volle, heldere kersenrode kleur. Genietneusje! In eerste instantie blijf je reuken en genieten van het glas dat bomvol fijn rood fruit (Aardbei, kers, framboos, rode aalbes) zit. Uiteraard komen de branderige toetsen (ceder, sigarenkistje, tabak, koffie, leder) opzetten maar dit is zo aangenaam, subtiel! Bloemen (roos, viool), kruiden (peper, tijm, laurier), grafiet en humus vullen het ruime bouquet aan. In de mond is het genieten van de zeer fijne tannine die omringd worden met de beste zuren zoals dit enkel bij Nebbiolo het geval kan zijn. Vol, rond, kruidig, fruitig, evenwichtig en lang.
    Punten: 91/100 – Te koop bij Vintology (Richtprijs 75,00 €)
  16. Pira & Figli Mosconi 2011 – Barolo DOCG – Piemonte
    De Nebbiolo druiven rijpen gedurende 24 maanden in Franse eiken vaten van 2000 liter terwijl de vinificatie plaats vond in inox kuipen. Gematigde, heldere kersenrode kleur met evolutie. Ruiken = gelukkig zijn! Het is een zeer getemperde maar uiterst mooie neus waarbij de geuren alen uiterst subtiel hun best doen om onze geurhersenen te prikkelen. Naast kers en braam ook het leuke framboostoetsje, rozengeur alsof je pas bij de bloemist bent gepasseerd, subtiele kruiden met het speelse en frisse van munt naast de witte peper. Tabak, koffie, thee, truffel en de bompa die rondkomt met het oeroude echte sigarenkistje! De smaak is
 tja, zo mooi
 De krachtige tannine die samen met het hout als een Siamese tweeling in elkaar verstrengeld zitten en zich zachtjes geven in het jarenlange verzet. De hoge zuurtjes die de wijn ragfijn fris laten overkomen. Een net geijkte weegschaal die daardoor de optimale balans vormt. Perfecte afsluiter van een hoogstaande sterrenmaaltijd!
    Punten: 95/1000 – Te koop op diverse plaatsen in BelgiĂ« (Richtprijs tussen de 70,00 en 90,00 €)
  17. Mamete Prevostini Albareda – Sforsato di Valtellina DOCG – Lombardia
    100% Sciavenasca (Nebbiolo) van ingedroogde druiven die gedurende 20 maanden rijpen in houten vaten en nadien nog 10 maanden flessenrust ondergaat. Intense robijnrode kleur met gekleurde tranen. Je waant je bijna in een parfumerie, zo stuiven de rozen en viooltjes geuren het glas uit. Weliswaar overgoten door een flinke portie donker fruit en de nodige specerijen. Uiteraard is de houtlagering duidelijk waarneembaar maar is het voornamelijk de mokka en cacao die het winnen van de tabak en ceder. Een truffelgeurtje rond het geheel af. De smaak is vooral zeer rond en zoals één van de proevers het sappig verwoordde: Lekker hé! Krachtige, rijke tannine met voldoende zuren en een optimale balans. Amarone gevoel zonder de daad van overvloed!
    Punten: 94/100 – Te koop bij De Fijne Wijnshop (richtprijs 50,00 €)
  18. Tenuta Santa Maria 2015 – Amarone delle Valpolicella Classico Riserva DOCG – Veneto
    Uiteraard de klassieke Amarone blend met 75% Corvina, 15% Corvinone en 10% Rondinella. De druiven worden gedurende 4 tot 5 maanden ingedroogd alvorens de vinificatie te starten. Nadien volgt er een rijpingsperiode van 48 maanden in eiken foeders en 6 maanden in de fles. Helder, intense, donkerrode kleur met gekleurde traanvorming. De weelderige rijkdom aan aroma’s geven zich onmiddellijk prijs. Braam, vijg, pruim, zwarte kers maar ook een vleugje aardbei vullen het fruitaccent. Dit komt wel snoeperig, licht geconfituurd over. Verder vinden we heel veel kruidige en branderige accenten. Gaande van kruidnagel, munt, peper en tijm tot chocolade, vanille, koffie, balsamico, tabak en leder. Een licht aards accent is aanwezig. De neus triggert absoluut tot proeven en daar stellen we vast dat die overvloedige weelde absoluut terugkomt. Het geheel komt zeer rijk en rijp over waar de tannine fluweel zijn en de zuren de nodige moeite hebben om weerstand te kunnen bieden aan al deze rijkdom. Positief is alvast dat de hoge alcoholgraad niet dominant of storend is. Toch, persoonlijk, vind ik deze wijn net iets te vermoeiend. Een glas met veel plezier, een fles zou moeilijker zijn

    Punten: 90/100 – Op diverse plaatsen te koop in BelgiĂ« (Richtprijs 75,00 Ă  80,00 €)

Filed under: Wijnclub relaas | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

Programma Het Negende Vat – Seizoen 2023-2024

Posted on augustus 10, 2023 by Bottle Case

Dinsdag 12 september 2023 – Rosy

OltrĂ©po Pavese Metodo Classico – Excellerende bubbels van Pinot Nero! Naast Franciacorta en Trento is er een derde belangrijke speler op de Italiaanse bubbelmarkt die bij het grote publiek onder de radar blijft. Nochtans waren ze de eerste die hiervoor de DOCG erkenning kregen. Pinot Nero is zonder twijfel de hoofdrolspeler!

Dinsdag 10 oktober 2023 – Theo

Santorini Assyrtiko – Het mysterieuse Griekse vulkanische paradijs! Santorini is hot in wijnland, Assyrtiko wordt de hemel in geprezen. De vulkanische bodems worden onder superlatieven bedolven. Het zal een hele uitdaging worden dit thema in te vullen qua verscheidenheid en vooral qua budget. Gelukkig komen we al heel wat verder via http://www.santorini.net/shop.

Dinsdag 14 november 2023 – Wim

Chianti Classico Gran Selezione – Het Toscaanse haantje te voorste! In 2014 hertekende het consorzio van de Chianti Classico de kwaliteitspyramide en kwam het met een nieuwe top voor de pinnen: Gran Selezione. Gedurende het voorbije jaar heb ik enkele ‘gratis’ flessen hiervan binnen gekregen en heb ik deze bewaard voor een Negende Vat degustatie.

Dinsdag 12 december 2023 – Wim

Taurasi DOCG – 5 jaar later! Dinsdag 11 december 2018 hielden we een memorabele Taurasi avond waarna we besloten exact dezelfde flessen aan te kopen en de proeverij te herdoen
 5 jaar later!

Dinsdag 9 januari 2024 – Luc

Sierra de Gredos / DOP Cebreros – Old Garnacha ten top! Het is al jaren een goed bewaard geheim dat de beste Garnacha stokken aangeplant staan op de Sierra de Gredos. Vroeger vielen alle wijnen nog onder de noemer Vino de la Tierra de Castilla. Sinds de oprichting van de Cebreros DOP in 2017 is dit nog slechts gedeeltelijk zo. Laat die 100-jarige Garnacha knarren maar aanrukken


Dinsdag 13 februari 2024 – Wim

Pouilly FuissĂ© Premier Cru – De top van de zuiderse Bourgogne! Misschien wel de grootste uitdaging van het jaar. Vanaf 2020 mogen 22 climats van Pouilly FuissĂ© zich Premier cru noemen. Ze zijn hiermee de eerste AOP in de MĂąconnais die deze status krijgt. Verscheidenheid in jaargangen zal hierdoor dus niet mogelijk zijn. Hopelijk kan Bart de flessen verzamelen en ook nog eens binnen een budget blijven
  

Dinsdag 12 maart 2024 – Mie-Jee + Valerie

Soave Cru – Een blik op de 33 cru’s van Soave! Soave is een bekende naam in het wijnwereldje. Dat er ook 33 verschillende cru’s bestaan is al heel wat minder gekend. Graag enkel verschillende cru’s op de proeftafel van diverse domeinen. Een verscheidenheid in jaargangen zou een pluspunt zijn.

Dinsdag 9 april 2024 – Philip

Blaufrankisch – Burgenland, Neusiedlersee & Leithaberg! Hoewel Blaufrankisch absoluut in de schaduw staat van Zweigelt in de Oostenrijkse blauwe rassen aanplant worden er schitterende wijnen van gemaakt. Deze druif werd nog nooit belicht en dat is jammer. Opdracht: verschillende huizen, prijs +17 euro en een spreiding in jaargangen!  

Dinsdag 14 mei 2024 – Wim

De decadentie van een wijnclub – Superproeverij! Er wordt een voor jullie onbekende selectie gemaakt van enkel maar superwijnen waarbij we ons de ganse avond laten leiden. Het geheel wordt passend begeleid met enkele lekkere hapjes. De hapjes zijn betalend.

Dinsdag 11 juni 2024

Eindigen doen we klassiek met onze BYO- formule! Dit zijn de voorwaarden waarom onze flessen moeten voldoen:

  • Wijn: ChĂąteauneuf du Pape Blanc
  • Land: Frankrijk
  • Prijs: +18 € al zal dit voor dit thema ietwat hoger liggen
  • Geen supermarkten
  • Geef door de moment je uw wijn hebt en dan verdeel ik verder op welke plaatsen gekocht is en dus niet meer kunnen.

Filed under: Wijnclub relaas | Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment »

« Vorige pagina — Volgende pagina »