Wijnclub Het Negende Vat – Programma 2016-2017

Sterven of Streven! 15 kaarsjes zullen er in september op onze taart staan. In deze 15 jaar hebben we een hele weg afgelegd. Het Negende Vat, destijds gestart als een zotte bevlieging, is ondertussen veel meer dan dat. Alle klassieke fouten hebben we doorlopen. Tot er het besef kwam dat het een andere weg op moest. Sterven of Streven! Bekijk ons programma en je zal zien dat we de juiste keuze hebben gemaakt.

Dinsdag 13 september 2016 door Wim
Test je geheugen / Herken de bubbels
.
We steken het test je geheugen spel in een ander kleedje. We selecteren een verscheiden aantal aan bubbels: 1 Champagne – 1 Crémant – 1 Franciacorta – 1 Trento DOC – 1 Prosecco – 1 Cava en nog enkele anderen. Je krijgt alle detail informatie over de bubbels die er op de proeftafel komen. Herken jij wat er in je glas zit?

Dinsdag 11 oktober 2016 door Rosy
Spiegeltje spiegeltje aan de wand welk is de beste Zweigelt van het land!
Der Blauer Zweigelt aus der Blauer Donau. Voor te velen nog onbekend. De liefhebbers echter weten tot wat deze rode Oostenrijker in staat is. We slaan de Falstaff gids even open en selecteren een selectie aan uitmuntende Zweigelt wijnen.

Dinsdag 08 november 2016 door Theo
Quinta do Bacalhõa Tinto
!
Bruno Rebelo de Sousa van het befaamde wijnhuis uit Sétubal beloofde ons bij zijn laatste bezoek aan Wijnkennis een verticale toe te sturen van hun paradepaardje. We zijn benieuwd of deze gigant ook bestand is tegen de tand des tijds.

Dinsdag 13 december 2016 door Bart
Pessac Léognan Blanc < 2012
!
Een moeilijke opdracht lijkt dit te worden. Bezorg ons een proefsessie van enkel witte Pessac Léognan wijnen die ouder zijn dan het jaar 2012. Als het even kan één wijn per domein en een variatie aan jaargangen. Wij zijn alvast benieuwd.
Een tip? Bij http://www.vinotheque-bordeaux.com kan je wel wat vinden.

Dinsdag 10 januari 2017 door Chris
Ribera del Duero
!
Samen met Priorat Spanjes meest vermaarde wijnregio. Het zal een avondje Tempranillo kauwen worden. We zullen ons budget nauwlettend in de gaten houden of er een flesje Vega Sicilia Unico van af kan. Lukt het niet, ach… er zijn toppers genoeg die deze DO rijk is.

Dinsdag 14 februari 2017 door Tie
De inheemse druivenrassen uit Friuli
!
Tutti Frutti uit het noordoosten van Italië dus. Laat volgende druifjes alvast in ons glas sijpelen: Friulano – Ribolla Giallo – Verduzzo – Vitovska – Refosco – Schioppettino – Franconia – Forgiarin – Tazzelenghe – Terrano etc etc etc.

Dinsdag 14 maart 2017 door Luc
Wine Spectator Top 100 Chardonnay
!
Een nieuw en leuk item dat we aanboren. Pluis de top 100 van 2013 – 2014 – 2015 uit en maak een selectie van de talrijk opgenomen Chardonnay wijnen. Eén duidelijke opdracht: Het mogen enkel Chardonnay wijnen uit de States zijn. De lijst is te vinden op http://2015.top100.winespectator.com/lists/

Dinsdag 11 april 2017 door Wim
De decadentie van een wijnclub – Superproeverij
!
The sequel. Er wordt een voor jullie onbekende selectie gemaakt van enkel maar superwijnen waarbij we ons de ganse avond laten leiden. Het geheel wordt passend begeleid met enkele lekkere hapjes.

Dinsdag 09 mei 2017 door Wim
Top Pinot Noir buiten de Bourgogne
!
We gaan op zoek naar enkele top Pinot Noir wijnen die niet uit de Bourgogne mogen komen. Ahr, Alto Adige, Baden, California, Carnuntum, Central Otago, Oregon en Thermenregion zullen alvast stevige kandidaten leveren.

Dinsdag 13 juni 2017
Eindigen doen we klassiek met onze BYO- formule
Het jaar 2017 blijkt het jaar van de Haan te zijn. Een haan en wijn link ik automatisch aan het Chianti Classico Consortio. Ieder brengt dus een Chianti Classico mee!  Blijf aub niet rond de kerktoren om uw wijn in te slaan, u hebt er ruim 1 jaar de tijd voor en warenhuizen zijn uit den boze.

Dinsdag 20 juni 2017
Negende Vat Banket. Locatie nog te bepalen. We vieren ons 15-jarig bestaan. Het mag weer iets speciaals zijn dus.

Bien equilibré

De Fakkels – Truidens Vuur

In onze Limburgse provincie valt er nog heel wat te ontdekken op culinair gebied. Er staat nog heel wat te blinken op het verlanglijstje. Niet enkel bij mezelf maar ook bij onze WOCO-vrienden. En dus zitten we na het Hasseltse Ogst een statie verder in Sint-Truiden bij Nicole en Paul-Luc van De Fakkels. Het is een open deur intrappen te stellen dat De Fakkels reeds geruime tijd een gevestigde waarde zijn. Paul-Luc Meesen staat er ondertussen immers meer dan 20 jaar achter het fornuis. Voor mezelf was het niet de eerste keer dat ik er langs ging. Het feit dat ik er naar uit keek er opnieuw te tafelen is meestal een goed teken.

Zoals we vandaag, helaas wat mij betreft, wel meer tegenkomen moesten we met ons WOCO gezelschap de menu al op voorhand kiezen en doorgeven. Het is een trend waar ik niet onmiddellijk van hou. Een kijkje nemen op de website, mijn mede-onderzoekers checken en kiezen voor het 6-gangen degustatiemenu. We opteerden de wijn zelf te kiezen uit de wijnkaart. Hier merk je wel dat de tijd is blijven stilstaan. Bordeaux en Bourgogne in overvloed naast wat andere klassiekers. Het is wat zoeken naar wat hippe Europese wijnen.

Bij onze amuses nam ik een glaasje Louis Casters Champagne. We kregen vier amuses geserveerd:

  1. Structuren van tomaat
  2. Carpaccio van gerijpt rundsvlees
  3. Aspergesoepje
  4. New style Vitello Tonato

Klassiek maar lekker en aangenaam als opener. Enkel de tomaat was voor mezelf wat minder. We zaten nog heerlijk buiten op het prachtige terras te genieten.

Beoordeling: 8,25/10

Gang 1 – Tartaar van tonijn, salade van asperges, komkommer, tomaat en appel, dressing van aardbei en mosterd.
Gekozen wijn: Tenuta Guado al Tasso Vermentino 2014 – Bolgheri (Christiaens wijnhuis – 17,10 €)

Smaken zitten zeer goed, enkel de aardbeien vind ik er een rare aanvulling bij. Goede combinatie tussen het filmend en het strakke en een goede kruiding (mocht misschien zelfs nog iets meer zijn).
De wijn is mooi uitgebalanceerd en een plezier in de mond. Het florale, minerale en vettig middenrif vulden de perfecte zuren zeer goed aan. In combinatie met het gerecht was dit super.

Beoordeling 8,25/10

IMG_0850

Gang 2 – Lasagna van Schotse zalm en spinazie, cannelloni van gerookte zalm, jonge erwtjes en wortel, sausje van mierikswortel.
Gekozen wijn: Kuehn Grand Cru Kaefferkopf 2011 – Alsace (VASCO – 14,35 €)

Klassiek maar oh zo lekker bordje. De zalm is zalig van structuur en de saus is er hemels bij. Het bewijs dat je niet steeds het warme water hoeft uit te vinden om te scoren. Dit is eenvoudigweg super lekker.
De gekozen wijn erbij is een ander verhaal. Grand Cru Kaefferkopf is een Alsace uitzondering waar de Grand Cru geblend mag worden uit de edele witte druivenrassen, met uitzondering van de Muscat. De 2011 is een rijke wijn met behoorlijk wat restsuiker. Het glas op zich drinken zal je misschien vlug vervelen maar door de vettige structuur van het gerecht vult dit zeer mooi aan. Absoluut een verrijking in combinatie met het gerecht.

IMG_0852

Beoordeling: 9,25/10 –> Culinair orgasme

Gang 3 – Zeewolf, bloemkool, appel en paprika, gerookte paling, rode biet, sausje van appel en kruidnagel.
Gekozen wijn: Albino Rocca Da Bertü Chardonnay – Piemonte (Wijnkennis – 13,10 €)

Een bordje met zeer veel verscheidenheid aan smaken. Het is wat tasten en wat zoeken naar de eenheid van de combinatie. De Zeewolf heeft een perfecte garing, het sausje is lekker. De couscous van bloemkool ideaal.
De wijn is voor mij een schoolvoorbeeld van hoe mooi een niet houtgelagerde Chardonnay wel kan zijn. Lekker in het glas en super heerlijk samen met het gerecht.

IMG_0855

Beoordeling 8,25/10

Gang 4 – Intermezzo: Shot van cuba libre, schuim van limoen

De sfeer aan onze tafel zat er goed in. Niets is zo zalig om met vrienden gezellig te tafelen. Na cuba libre shot snoven we alweer als vanouds aan onze wijn.

IMG_0856

Gang 5 –  Tournedos en cannelloni van kalfsfilet, tomatenfondue, kaaskrokant, groene asperge, mini shiitaké, geconfijte aardappel
Gekozen wijn: Gratavinum 2πr 2008 – Priorat (Just Wine – 24,60 €)

Mooi verzorgd bordje dat heerlijk smaakt en echt super lekker is in zijn geheel. Chef Paul-Luc had één gigantisch minpuntje hierbij. De kalf was te ver door en dat was echt wel zonde want zelfs ondanks dit euvel was het genieten van dit gerecht.
De wijn is een assemblage van Garnacha, Carinena, Cabernet Sauvignon en Syrah. De 2008 was mooi op dronk gekomen en net daardoor passend bij het gerecht.

Beoordeling 9/10 (de garing zorgt voor een uitblijvend culinair orgasme)

IMG_0859

Gang 6 – Flensje “Suzette 2016”

We zaten er nog als laatsten. We hadden bij de start wat moeten wachten op 1 Wocootje omwille van het verkeer. Was het daardoor dat bij het hoofdgerecht de kalf te ver was en hier bij het dessert de pannenkoek droog en ondermaats smaakte? Het omliggende, goed tot lekker. Het flensje is helaas blijven liggen. Zonde toch…

Beoordeling 6,75/10

IMG_0860

Nog nagenieten bij een koffietje en wat amuses. Wat verder grollen, grappen en verhalen vertellen. Met een nieuw initiatief tot gevolg. Wie van onze WOCO’s kan ons in extase brengen met zijn ‘Stoofvlees’. Een zomerse afspraak waarbij we zelf achter het fornuis gaan staan met eeuwige roem als enig uitgangspunt.

De Fakkels is een lekker, klassiek adresje dat ik absoluut kan aanraden. Met een vlotte bediening, een gezellig kader een vriendelijk onthaal.
We betaalden, alles inbegrepen, 136,60 €/persoon.

Algemene beoordeling: 8,25/10

Gegevens:
Restaurant De Fakkels
Hasseltsesteenweg 61
3800 Sint-Truiden
info@defakkels.be
http://www.defakkels.be

Seven Springs – The Sequal

Mag ik jullie even mee in de teletijdmachine nemen? We gaan terug naar juli 2011 en naar één van de eerste blogs die ik schreef. Deze ging over een gepassioneerde wijnliefhebber die er niet beter op gevonden had zichzelf en zijn vrouw een wijngaard cadeau te doen voor hun 25e huwelijksverjaardag.  Dat deze wijngaard in de Hemel en Aarde vallei ligt in het mooie Zuid-Afrika is geen onaangenaam detail. Trots als een jong veulen presenteerde hij me toe zijn allereerste wijn. Een Sauvignon Blanc van het jaar 2010 (lees Seven Springs Sauvignon Blanc 2010). Deze beviel me toen enorm zodat ik benieuwd was naar het vervolg van Tim’s project en zijn andere wijnen.

Zoals vaak komt van het één het ander en nam Tim opnieuw contact op met me om zijn nieuwste wijnen voor te stellen. Dat hij niet had stilgezeten ondertussen was wel duidelijk want zoals ik in 2011 reeds voorspelde zijn de wijnen ondertussen wel degelijk te vinden op de Belgische markt. Meer bepaald bij Ad Invinitum uit Schoten. Het was dan ook Steven die me de proefflesjes bezorgde.

Met veel plezier schonk ik de glazen en dit zijn mijn bevindingen over de wijnen.

  1. Seven Springs Sauvignon Blanc 2012
    Zeer zuiver en mooi bouquet dat voornamelijk citrus vrij geeft. Frisse limoen, beetje pompelmoes. Verder grassig, veel exotisch fruit, witte peper en een vrij hoge mineraliteit. Eveneens licht vegetaal accentje. Het frisse proef je ook onmiddellijk, toetsje anijs erbij, exotisch fruit met banaan en passievrucht. Vegetaal, kruidig en limoen op het einde. Voldoende dragend. Zuivere, lekkere en aangename Sauvignon Blanc.
    Als ik even terug kijk naar mijn notities van 2011 zie ik geen opvallende verschillen, enkel maar gelijkenissen.
    Hoewel de prijs van 12,80 € niet echt goedkoop is, is deze naar mening toch correct.
  2. Seven Springs Unoaked Chardonnay 2012
    Helder, zuiver en tranend. Bij de eerste geur is het notige accent aanwezig alsook de appel en het minerale accent. Na walsen mooie peperkruidigheid. Zeer zuiver van smaak, mooie aciditeit en in de aanvulling wit boomfruit en geel steenfruit. De afdronk mocht dragender zijn. Fruitig/mineraal einde met een lichte kruidige toets. Het notige accent blijft behouden.
    Hoewel dit een correct gemaakte wijn is kan hier nog heel wat aan gewerkt worden. Ook deze wijn prijst 12,80 €. Net iets teveel…
  3. Seven Springs Chardonnay 2012
    De ge-eikte versie van de Chardonnay is zuiver strogeel van kleur en traant evenzeer. Duidelijk houttoets in het bouquet. Maar het moet gezegd zijn dat deze er wel mooi in verweven zit. We hebben een open neus en nemen dus veel waar: Vanille, boter, noten, appel. De duidelijke Chardonnay kenmerken zijn dus herkenbaar aanwezig. Verder branderig, brioche, peper en de onvermijdelijke mineralen.
    In de mond licht spritzig, notenbitter. Het hout is hier veel zwaarder aanwezig. Correcte zuren, voldoende fruit maar de afdronk stoort me en is niet echt zuiver.
    Hier heeft Tim duidelijk nog een weg af te leggen want hier moet aan gewerkt worden. Voor 16,90€ verwachten we een beter product.
  4. Seven Springs Pinot Noir 2012
    Helde blinkend zuiver, kersenrood en tranend. De neus is licht animaal met veel klein rood fruit (wat snoeperig), viooltjes en zeer veel kruiden. De lichte tabaktoets verraadt de subtiele houttoets. In de mond, licht speels met vooral framboosjes. Voldoende lang en dragend en ondanks dat ik er door zijn snoeperige neus wat voor vreesde, voldoende fris. Tabak en kruiden typeren de afdronk. Mag volgens mij nog een tweetal jaartjes liggen vooraleer hij zich wondermooi zal geven. Echt veel langer zou ik hem ook niet bewaren.
    Prijs: 16,90
  5. Seven Springs Syrah 2012
    Diep intens donker paars met stevig gekleurde tranen.
    In aanzet is de wijn wat gesloten. Ik gunde hem dus wat tijd in zijn glas op zich te openen. Dan volgde een festijn aan donker zwart fruit, veel peper, lichte eucalyptus, tabak, cacao, mokka, ceder, viooltjes. Het was duidelijk de moeite hem even de tijd te gunnen. Qua smaak is dit een zeer herkenbare Syrah (de druif-herkenbaarheid heb je trouwens bij al de wijnen van Seven Springs). Zeer fruitig, vlezig, sappig en smakelijk. Hoewel het een kruidenbom is countert het fruit zeer mooi. Verweven houttoets, mooie tannine en voldoende fris. De afdronk is zeker dragend (een zevental seconden) en hij blijft vooral zijn typiciteit behouden.  Dag 2 smaakte hij zelfs nog beter! Wat mij betreft een zeer aangename en correcte Syrah die je opnieuw voor 16,90€ in je bezit kan krijgen.

Slotconclusie is dat ik vooral fan blijf van de Sauvignon Blanc en dat de Syrah me zeer aangenaam verraste. De Pinot Noir is degelijk en correct en wat de Chardonnay betreft is er nog een ruime marge voor verbetering.

Afspraak graag binnen een paar jaar voor de opvolging hiervan.

Seven springs

 

 

Chablis – Par Mots er par Vaux

Chablis! In het wijnlandschap staat deze Bourgogne appellatie nog steeds fier overeind en is ze in het bezit van een naam als een klok. Wereldwijd gegeerd en aanbeden als was ze een ware filmster. Toch heb ik steeds een haat/liefde verhouding gehad met deze noordelijke blonde schoonheid. Boeiend, zonder enige twijfel. Het volstaat om een keer op bezoek te gaan in Chablis en de wijngaarden in te trekken. Zonder twijfel ook mysterieus, steeds bang afwachtend of de vaak (te) hoog gespannen verwachtingen wel voldaan kunnen worden. En net op dat punt neep het schoentje me iets te frequent. Sowieso vind ik dat een eenvoudige basis Chablis zelden of nooit een passend prijs/kwaliteit kaartje laat zien waardoor het een wat hoogdravende diva werd die in de tijd dat er nog geen sprake was van botox al in haar nog te vroege jaren reeds over haar hoogtepunt heen was. Enkel goed voor wat puffend gebluf om dan te eindigen in de goot.

Daartegenover staat dan die andere Chablis. De echte sterren aan het firmament, niet zelden gezegend met de Grand Cru status. Rete-strak, hoofd omhoog, borst vooruit, stralend van de mineraliteit en dus vitaliteit. Blakend in hun eigen jetset aan de rechteroever van de Serein. Verzekerd van een marktwaarde tot in de eeuwigheid. En jawel, betalen zal je om ervan te kunnen genieten!

Het is over deze Bourgondische wijn dat het BIVB (Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne) een pracht van een uitgave heeft geschreven ‘Par Mots et par Vaux‘. Het boek wordt niet gecommercialiseerd maar is een uitstekend naslagwerk omtrent Chablis.

Chablis

Voor de aardrijkskundige leken onder ons: Chablis situeren we in het noorden van Bourgogne in het departement Yonne tussen Parijs en Beaune.
Chablis zou trouwens de samentrekking zijn van 2 woorden zijnde CAB ‘maison (huis)’ en LEYA ‘près du bois (dicht bij het bos)’.

Chablis enkele cijfers:

  • 1 druif / 1 kleur: Chablis is een witte wijn van Chardonnay
  • 4 appellaties zijn er in Chablis: Petit Chablis / Chablis / Chablis Premier Cru / Chablis Grand Cru
  • 1938 is het jaar waarin de AOP in decreet werd gegoten . In 1944 volgde Petit Chablis
  • 5462 ha aan wijngaarden is de appellatie groot
  • 40.000.000 miljoen flessen ongeveer worden er per jaar gebotteld
  • 300 verschillende domeinen bestaan er
  • ¼ van de productie wordt door 1 coöperatieve behandeld
  • 65% van de wijn is bestemt voor de export
  • 40 climats zijn Premier Cru
  • 16 hiervan liggen op de rechteroever van de Serein (Vaucopin, Côte des prés-Girots, Morein, Les Fourneaux, Mont de Milieu, Pied d’Aloup, Chapelot, Montée de Tonnerre, Côte de Bréchain, Berdiot, Côte de Vaubarousse, Vaulorent, Fourchaume, l’Homme Mort, Côte de Fontenay, Vaupulen)
  • 24 hiervan liggen aan de linkeroever (Beauroy, Côte de Savant, Troesmes, Vau Ligneau, Vau de Vey, Vaux Ragons, Côte de lêchet, Les Lys, Sécher, Chatains, Vaillons, Beugnons, Mélinots, Les Epinottes, Roncières, Butteaux, Forêts, Montmains, Chaume de Talvat, Côte de Jouan, Côte de Cuissy, Les Beauregards, Vaugiraut, Vosgros)
  • 7 Grand Cru’s bestaan er, allen grenzend aan elkaar op de rechteroever van de Serein

Chablis Grand Cru enkele feiten:

  • Volgende climats zijn gezegend met de status Grand Cru:
    1. Blanchot
    2. Les Clos
    3. Valmur
    4. Vaudésir
    5. Les Preuses
    6. Bougros
    7. Grenouilles
  • La Moutonne werd in 1951 tot de 8e Cru benoemd door een onderling akkoord tussen de eigenaar, L’institut National des Appellations d’Origine en Le Syndicat des Vignerons maar dit werd nooit officieel bekrachtigd
  • De totale Grand Cru oppervlakte bedraagt 105 Ha
  • Jaarlijkse productie van ongeveer 700.000 flessen

Wist je trouwens dat Chablis al liefkozend wel eens het perfecte oesterwater genoemd wordt? Het sprookjeshuwelijk tussen de twee komt voornamelijk tot stand omwille van de uitzonderlijke bodem en onderbodem die we er vinden. Zo’n kleine 150 miljoen jaren terug ontstond er de kimmeridgien bodem. Het is een voornamelijk kalkrijke bodem die gevormd werd van oesterfossielen. Tot op de dag van vandaag is dit trouwens het meest standvastige huwelijk dat ik ken!

Chablis2 Chablis3

Los Carneros – A bi-county viticultural area

Los wattos??? Kom en volg even gedwee mee richting Califiornia! Geprangd, bijna verscholen, in zowel Napa en Sonoma bevindt zich het mekka der Californische wijnen: Los Carneros. Na meer dan 10 jaar Het Negende Vat werden de States steeds wat stiefmoederlijk behandeld. De tijd was rijp om wat ogen te openen en onze leden kennis te laten maken met deze overheerlijke wijnen. Er werd dan ook een ‘budgetje’ voor vrij gemaakt.

Los Carneros – Enkele wist-je-datjes!

  • Los Carneros betekent “ de rammen” ( Spaans) en verwijst naar de talrijke schapen die graasden op de weilanden. Het was de thuisbasis voor schaapherders, melkveebedrijven, boomgaarden en hooilanden.
  • Los Carneros is één van de oudste en meest gevierde wijnbouwgebieden van de Verenigde Staten.
  • Los Carneros werd na jarenlang politiek gehakketak in de 19e Eeuw uiteindelijk in 4 “grants” rond Carneros ingedeeld: Rincon de los Carneros, Entre Napa, Huichica en Petaluma.
  • In 1830 werd de eerste kleine wijngaard aangelegd in Huichica grant.
  • Een zekere W.H. Winter kocht in 1850 1200 acres van deze grant en bouwde dit uit tot grootste wijngaard in de streek (1870), de eerste winery in Carneros: Winter Winery was een feit.
  • Los Carneros is de enige AVA (American Viticultural Area) dat in 2 counties ligt: Napa & Sonoma.
  • De toekenning van deze AVA was er in 1983 met dit keer klimatologische kenmerken als maatstaf voor het tekenen van de grenzen.
  • Carneros wineries kunnen zowel Carneros als Napa of Sonoma AVA gebruiken als aanduiding op het label.
  • Het gebied is 230km² groot en omvat de heuvels van het Maycamas gebergte en daalt tot zeeniveau.
  • Van de Stille oceaan komt er veel wind. Dit en de middagmist komende van de San Pablo Bay maakt het gebied koeler dan zijn noordelijke buren.
  • De gemiddelde dagtemperatuur verschilt niet veel van de bourgogne en chablisstreek. De zon is wel intenser aanwezig.
  • De onvruchtbare ondergrond is bedekt met klei en een dun laagje slib. Ze vertragen de groei van de druiven. Dit maakt dat de druiven kunnen rijpen van maart tot oktober wat resulteert in een hoge kwaliteit van de druiven.
  • Los Carneros vooral pareltjes maakt van Pinot Noir, Chardonnay
  • Er overheerlijke schuimwijnen te vinden zijn, gemaakt volgens de Methode traditionelle
  • Er zijn slechts 22 wineries in Los Carneros. Vele wineries van buiten het gebied hebben er echter wijngaarden of kopen er druiven aan

Samenvatting van de geproefde wijnen (niet alle wijnen kwamen van 100% Carneros wijngaarden):

  1. Gloria Ferrer Chardonnay Blanc de blancs
    Bleekgoud, helder, zuiver, fijne en voldoende belletjes. Zeer zuiver van aroma met volop perzikjes, ananas, peer en gegrilde nootjes. Wat een aangename starter van de avond is dit! Rijk in de mond, creamy. De bubbels voelen enorm zacht aan. Prachtig rijp fruit en vooral voldoende fris. Het geheel blijft lang aanwezig. Een voltreffer voor 23,45 €
  2. Gloria Ferrer Blanc de Noirs
    Hoewel er op het etiket duidelijk Blanc de Noirs staat is het dit niet echt ! 92% Pinot Noir en 8% Chardonnay. Toegestaan consumentenbedrog dat ik niet echt aan mijn hart laten komen want wat volgt is buitengewoon lekker!
    Blush pink met vele en fijne bubbels en een uitzonderlijke mousse. Het aroma teased me onmiddellijk… kersjes en wilde aardbeien in combinatie met bloedsinaasappel, brioche en voorjaarsbloesems. De smaak is nogal moeilijk in de aanzet, licht tanninerijk zelfs. Een tweede geut kan me echter volledig overtuigen. Een mengelmoes aan fruit (vooral exotisch) en snoepjes. Een bijzondere crémeux wordt gekoppeld aan een zesty-bitterheid naar het einde toe. Schitterende complexiteit en een lang blijvend geheel. Dit is geen eenvoudige bubbel maar een volstrekte volmaakte maaltijdbegeleider. Prijs 22,95 €
  3. Gloria Ferrer, Carneros Cuvée 2001
    Tirage 21/02/2002 – Degorgement 23/05/2012!
    53% Pinot Noir, 47% Chardonnay. Vele fijne belletjes met een mousse die wel vlug weg is.
    Sprakeloos van het geen volgt! Verfijnd aroma, rijk, rijp, brioche, rijpe perzik en fantastisch gegrilde amandeltjes. Smaak: mooi vol en zeer rijk, hmmmmmmmmmmm njammie smaakgevoel met opnieuw die prachtige notige structuur.
    Oh my God, overheerlijk toch!! Prijs 52,40 €
  4. Peter Franus Albarino 2009
    Strogeel, helder en zuiver. Veel fruit van voornamelijk ananas, honing, acaciabloesems, mineralen en een klein groen vegetaal toetsje. De neus belooft, de mond daarentegen mist de zuren die de typische frisheid van Albarino typeren. We smaken wel het vele fruit (jong en exotisch) dat lang blijft nazinderen. De afdronk is mineraal en vegetaal getypeerd. Deze wijn kende een houtlagering en dat is duidelijk aanwezig. Het maakt hem zelfs wat log van smaak. Op zijn eigenste zelve een al bij al lekkere wijn, maar geen referentie als Albarino liefhebber. Prijs 19,24 €
  5. Grgich Hills Estate Fumé Blanc 2011
    Sauvignon Blanc dus die helder strogeel oogt. Branderig, rokerig aroma in aanzet. Na het walsen komen wel de mooie, groene sauvignontoetsen door. Kruisbes, kiwi, appel, citrus. Een mooie peperkruidigheid erbij en zelf licht animaal. Ondanks het hout in de smaak toch voldoende frisheid. Vol en rond van smaak. Aangenaam en lekker, ja zelfs uitdagend. Lange finale met het nodige citrusfruit en een vettige aanvulling.
    Dit is als een hoogstaand gastronomisch bordje waarbij alle smaakcombinaties aan bod komen. Je blijft na een hele tijd nog steeds geteased en blijft verlangen naar die volgende slok! Prijs 28,60 €
  6. Cuvaison Chardonnay 2006
    Zuivere, heldere bleekgouden kleur. Vanille overheersend aroma met vele gegrilde nootjes, gedroogd fruit, boter en hout in aanvulling. De rijke smaak kent dan weer een dominante houttoets en heeft een licht oxidatief karakter. Het geheel blijft wel voldoende lang aanwezig maar geeft een eerder vermoeiende indruk. Net iets te eenzijdige wijn. Prijs 24,50 €
  7. Grgich Hills Estate Chardonnay 2010
    Zuivere jonge goudgele kleur. Belovende neus met verweven houtimpressies een prachtige kruidigheid een sublieme mineraliteit en… een bedwelmend zweetaroma! En dan is er het Fruit met een hoofdletter! Peer, perzik, cavaillon, zelfs een zweem van rood fruit gaande van vers tot gedroogd en zelfs zesty. In de mond uiterst fijne zuren, geïntegreerde houttoets en verdekke een stevig smaakprofiel vol met de geneugtes des levens. Aanhoudend mandarijnzesty in combinatie met gegrilde amandeltjes. Dit is een sublieme, zeer smakelijke topcuvée! Prijs 39,00 €
  8. Napa Cellars Pinot Noir 2009
    Helder en zuivere kersenkleur. Fijn rood fruit. Het hout komt samen met de fijne vegetale toetsen mooi opzetten. Munt, groene peper en tabak. Al bij al een uitstekend bouquet. Smakelijke tannine, fijne zuurtjes, klein rood fruit, lange kruidige finale. Gewoon genietend van de subtiliteit is dit een heerlijk glas wijn. Prijs 20,60 €
  9. Cuvaison Pinot Noir 2008
    Helder zuiver kersenrood met licht bruinig randje. Deze wijn is een regelrechte ‘snuiver’! Heerlijk alvast in de neus. We ontdekken framboos, aardbei, een subtiele kruidigheid met wat oregano en kaneel. De branderigheid van cederhout en tabak en een licht aanvullend vegetaal kantje. De tannines zijn toegankelijk, de zuren mooi aanvullend maar… de echte Pinot Noir subtiliteit ontbeert deze wijn. Het is zeker niet de grootste Los Carneros PN! Prijs 28,50 €
  10. Cuvaison Merlot 2002
    Ondanks de zekere leeftijd is deze wijn nog steeds mooi kersenrood doorkleurd. Aanstekelijk bouquet met nog steeds een massa aan zwart, donker fruit. Ook present is pruim, chocolade, zoethout, ceder en tabak. Oh ja, dit is wel een Merlot die ik kan pruimen! Verweven tannine, smakelijk mondprofiel, krachtig en lang! Het prijskaartje van 38,00 € schrikt echter danig af.
  11. Napa Cellars Syrah, Dyer Vineyard 2010
    Stevig tranend, stevige inktzwarte intensiteit. In de neus vallen onmiddellijk de violetjes op. Het ruikt als een speels snoeperig geheel met een massa aan rood en zwart fruit omhuld door een bomvol kruiden. Hout, chocolade, koffie en tabak vullen aan. Krachtig smakelijk mondgevoel met de perfecte aciditeit bij de mooie tannines. Fruit, fruit, fruit… kruiden, kruiden, kruiden. En wat een sappig mondgevoel toch. Yeah dit is Syrah zoals hij moet zijn. The darkest nigger in town, lekker en smakelijk! Prijs 24,60 €

revCarnerosMap_2  Carneros 1 PD2013_CarnerosWebsiteImage-1 PD2013_CarnerosWebsiteImage-2 PD2013_CarnerosWebsiteImage-3 PD2013_CarnerosWebsiteImage-5 PD2013_CarnerosWebsiteImage-4

The art of Wine blogging

Dat er veel wordt geluld over wijn is wel duidelijk. Schuim even het net af en je zal de ene blog na de andere tegenkomen over het edele druivensap. Eenieder op zijn eigenste manier en met de nodige accenten op de eigen interesses. Naast het schrijven van mijn Bottle-Case volg ik ook tal van collega’s. Eentje hiervan blogt wel op een fantastisch interessante manier. Hawk Wakawaka Wine Reviews zet zijn proefnotities namelijk om in schetsen.

Zo ook maakt hij originele en supermooie schetsen van de karakteristieken van de druiven. Ik geef je er graag enkele mee!

ChardonnayVarietalNotes1CarmenereCharacteristicsGrenacheBlancGrenacheNoirSauvignonBlancZinfandel

Alta Langa – Het bruisende Piemonte

Wijnen uit Piemonte zijn toch die oh zo karaktervolle Nebbiolo’s, die speelse Barbera’s of de jong-fruitige Dolcetto’s. Als je bovendien aan schuimend genot denkt dan ga je in de eerste plaats aan de numero uno onder de meest perfecte dessert begeleiders denken, de Moscato d’Asti. Maar er is meer… Alta Langa! Zie je Alta Langa DOC (DOC sinds 31 oktober 2002) op het etiket prijken dan kan je enkel met een rasechte Spumante te maken hebben.
Voor eens en altijd beste mensen, het Italiaanse verzamelwoord voor schuimwijn is niet Prosecco maar Spumante of Frizzante (als je de licht schuimende variant hebt). Prosecco is in vele gevallen een afkooksel van een schuimwijn, amper de naam ‘klasse’ waardig.

Alta Langa dus. Het productiegebied covert een grote oppervlakte en ligt verspreid over Alessandria, Asti en Cuneo. De wijngaarden moeten minstens 250 meter boven de zeespiegel liggen. Een Alta Langa Spumante zal steeds gemaakt zijn volgens de metodo classico, met een tweede gisting op fles dus! Dienstdoende druivenrassen zijn Chardonnay en/of Pinot Nero. Ze moeten voor 90 tot de volle 100% deel uit maken van de Spumante. De eventuele overige 10% mag ingevuld worden door alle andere druiven die in de regio gebruikt mogen worden.
Metodo Classico wil dus zeggen met kelderlagering (sur lattes) om de bubbels perfect in de fles te krijgen. Het verheugt me ten zeerste dat de minimum kelderrijping 30 maand is. Voor een Riserva is dit zelfs 36 maand. Maar check toch eerst maar eens bij de wijnmaker of hij wel degelijk deze voorwaarde heeft nageleefd. Maakt ook dat je met een gerust gemoed enkele kistjes kan aankopen en kan opslagen in je eigen kelder. 30 maand kelderrijping maakt dat je de flesjes niet binnen het jaar soldaat dient te maken!

Naast de gewone Alta Langa Spumante bestaat er ook een Rosato, die je tevens in een Riserva versie kan krijgen.

Is Alta Langa nu de enige Spumante die Piemonte rijk is? Neen, verre van zelfs. Voor de vuist weg noem ik de Erbaluce di Caluso Spumante, de Roero Arneis Spumante of de alles omvattende Piemonte Spumante. Zelfs in rood hebben we er bubbeltjes van de Brachetto. Maar persoonlijk geniet ik het meeste van de Alta Langa 🙂

Think out of the box, Italië is rijk aan zeer goede Spumantes… Just try them out!