Een verticale proeverij! Ik ben zware fan, althans als het om een goed domein gaat tenminste. Voor onze laatste ‘fatsoenlijke’ verticale proeverij moest ik terugblikken naar de Old Vines verticale van Quinta do Crasto. Jaren geleden alweer ondertussen. Het was dus hoge tijd om er opnieuw eentje op de agenda te plaatsen. Al enkele jaren was ik bezig met de opbouw van Valderiz Ribera del Duero van de gelijknamige Bodegas Valderiz. Gelukkig was Ricardo Esteban voorstander van dit idee en plaatste hij enkele ontbrekende jaargangen op de pallet bij een bestelling aan het domein. 10 verschillende jaargangen vielen er te proeven, de jongste van het jaar 2016, de oudste van 2004!
Bodegas y Vinedos Valderiz is één van de toonaangevende Bodegas uit het Spaanse Ribera del Duero (Castilla y Léon). Ze bezitten niet de roem van Vega Sicilia maar zijn de laatste jaren aan een stevige opmars bezig. Hun wijnen zijn dan ondertussen ook gemeengoed geworden op het wereldwijde wijnplatform. De Valderiz is waarschijnlijk hun meest bekende wijn.
Bodegas Valderiz ligt in Roa (Burgos) en de 60 ha aan wijngaarden zijn, hoewel Ricardo Esteban de dagelijkse leiding heeft, nog steeds in handen van de ondertussen gepensioneerde Tomas Esteban. Hij is in 1980 van start gegaan met zijn project in de Ribera Del Duero met een duidelijke filosofie; deze van de biodynamische wijnbouw.
Ribera del Duero is tot nader order één van de belangrijkste wijngebieden van Spanje. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 750 en 910 meter boven zeeniveau. Er heerst een extreem klimaat met hele droge en hete zomers en koude winters. De verschillen tussen de dag- en nachttemperatuur zijn zeer groot. De bodem bevat een losse structuur met kalksteen, kiezel en ijzer en nabij de rivier is er ook veel klei te vinden.
De Valderiz wijn is al gedurende jaren een blend van 95% Tempranillo en 5% Albillo. Het alcoholpercentage durft naargelang de jaargang te schommelen tussen de 14,5% en 15%. De stokken zijn vandaag (2021) gemiddeld ouder dan 30 jaar. De wijn krijgt steeds dezelfde opvoeding. Vergisting in inox kuipen, malolactische vergisting voor 50% in inox en voor 50% in eiken vaten. Rijping voor 24 maanden in eiken vaten. 80% in Franse eik, 20% in Amerikaanse eik. De helft zijn steeds nieuwe eiken vaten, de andere helft zijn vaten van één jaar oud. Huidige prijs van de wijn bedraagt 23,40 €!
De proefresultaten:
- Valderiz Ribera del Duero 2016
Volle karmijnrode kleur, tranend. De neus voelt nog zeer jong aan met enorm veel donker, zwart fruit. Een vleugje tabak, een vleugje cacao en uiteraard is er de uitgebreide kruidentuin. Zachte, krachtige en zeer aangename tannine vullen de mond. Er is tevens veel fruit aanwezig. Een lekker, lang mondgevoel, aanhoudend zelfs. Achteraan blijft er veel fruit aanwezig, peper en andere kruiden met dat toetsje aan cacao. Mocht je twijfelen, 2016 is een heerlijke en zeer smakelijke Valderiz.
Score: 86/100 - Valderiz Ribera del Duero 2015
Zeer mooie traanvorming hier, gekleurd bovendien. De neus vult zich met frisse kruiden, donkere chocolade, donker fruit, munt, roos en een zweem zoethout. De smaak voelt zeer fris aan met stevige goed omringde tannine. De cacao is iets bitterder dan 2016 en daardoor draagt de wijn ook wat langer. Zeer veel jong, donker fruit valt er te proeven. Geweldig aangenaam, nog te jong maar met een grote toekomst!
Score: 89/100 - Valderiz Ribera del Duero 2014
Zeer mooie traanvorming, gekleurd. De neus begint voor het eerst helemaal rond te komen. De complexiteit sluipt erin. Fruit, kruiden, alcohol, hout, branderig, vegetaal en animaal weten elkaar zeer goed aan te vullen. De neus wint in punten.
De smaak voelt minder krachtig aan dan 2015 maar is wel een puntje branderiger, om niet scherper te zeggen. Uiteindelijk vindt de wijn wel een subliem evenwicht en blijft het fruit tot diep in de lange finale aanwezig. Fraai voorbeeld van een enorm smakelijke Ribera.
Score: 87/100 - Valderiz Ribera del Duero 2011
Zeer mooie traanvorming, gekleurd. Geweldige neus. Er begint gedroogd fruit in te treden… welkom pruim! De smaak is helaas niet echt zuiver. De wijn wordt dan ook niet verder meer beoordeeld. - Valderiz Ribera del Duero 2010
Zeer donker gekleurd, met heerlijke rode tranen. De neus biedt een massa aan jong zwart fruit. Je zou zweren dat je een jeugdig exemplaar in het glas hebt. Helemaal achteraan deint het fruit wel naar het wat gedroogde uit. Sappige, krachtige tannine met mooie cacao en een almaar aanhoudende lengte. Dit is een fantastisch en heerlijk glas wijn!
Score: 92/100 - Valderiz Ribera del Duero 2009
Zeer donker gekleurd en heerlijk gekleurde tranen. Rijper fruit, voornamelijk zwart fruit in combinatie met gedroogde pruim. Violetjes, vele kruiden en warmere specerijen, versmolten houtgevoel. Prachtige branderige aroma’s De smaak is subliem heerlijk. Dit is een genotsmiddel in de vorm van wijn. Lange sappige smaak met fluwelige tannine. De wijnen worden wat ouder en evolueren wonderlijk mooi!
Score: 96/100 - Valderiz Ribera del Duero 2008
Gekleurde tranen maar er is een licht kleurverlies die de kleur naar kers doet neigen. De neus is tweeledig. Je hebt, verwonderlijk en voor het eerst, meer knapperig rood fruit dan zwart fruit. Ook in het florale is er een omschakeling naar roos ipv viool. Na het walsen komt de rest opzetten met ceder, tabak, koffie en vele kruiden. De smaak is superheerlijk. Nog steeds fris, zeer kruidig en nog altijd de aanwezigheid van het sappige rode en zwarte fruit. Cacao en tabak naar het einde toe, wat grafiet, wat groene kruiden. Dit bekoord me zeer!
Score: 94/100 - Valderiz Ribera del Duero 2006
Gekleurde tranen en wat een prachtige geschakeerde kleur. Zo heerlijk qua aroma. Dat jonge springerige fruit is nog steeds aanwezig. De tertiaire aroma’s uiteraard ook maar zonder een dominantie te hebben. Het bouquet wijzigt bij elke wals in het glas. Alles is aanwezig Wat kan je vertellen over een wijn die zo magnifiek is als deze. Zulke perfecte tannine. Manmanman wat een wijn!
Score: 98/100 - Valderiz Ribera del Duero 2005
Donkere kleur en prachtig gekleurde tranen. De aanzet van de neus is ietwat lactisch. Na het walsen is dit echter vlug verdwenen. De melkchocolade die blijft echter wel degelijk aanwezig. Maar hierop blijven focussen zou een totaal verkeerd geurimpressie geven. Er is immers veel fruit aanwezig en jonge verse kruiden lijken wel recht uit onze eigenste kruidenbak te komen! In de mond is het smullen geblazen… Sappig, fruitig, rijp, prachtig verweven en in elkaar vloeiend met een zeer lange finale. Dit is alweer een schot in de roos en een sublieme wijn.
Score 97/100 - Valderiz Ribera del Duero 2004
Donkere kleur en gekleurde tranen. Enorm aantrekkelijke neus, bomvol jong fruit. Dit is onwezenlijks! Braam, cassis, pruim… tertiaire aroma’s met ceder, cacao, noem maar op. Sublieme frisse kruidigheid in de mond. Als een volleerde evenwicht acrobaat die laat lijken dat die dunne koord onbestaande is. Bestaat perfectie dan toch?
Score 97/100
Zoals in de inleiding aangehaald ben ik fan van een verticale proeverij! Eén van de moeilijkste vragen omtrent een wijn is immers ‘En hoelang kan je deze bewaren?’. Je hebt vaak wel een indicatie maar toch. Uit de verticale van Valderiz hebben we geleerd dat hoewel de jonge wijnen een enorm potentieel bieden, je ze toch best enige jaren in optimale omstandigheden laat rusten. Het geduld zal beloond worden want de oudste wijnen op de proeftafel hadden zoveel meer te bieden dan de jongere veulens.
Ik heb mezelf dan ook plechtig beloofd dat ik vanaf nu elk jaar een doosje Valderiz de kelder in troon. Of ik er ook lang genoeg af ga kunnen blijven…
Filed under: Haleluja | Tagged: albillo, bodegas, castilla y leon, Crasto, Crianza, gran reserva, Reserva, ribera del duero, ricardo esteban, rode wijn, spanje, tempranillo, tomas esteban, valderiz, Verticale proeverij | Leave a comment »
Bottle Case 