Savennières – Magische Chenin

Welke wijn drink jij graag? Van welke wijn hou jij het meeste? Wat kan jou zoal bekoren in het glas? Ontelbare keren wordt deze vraag me gesteld. Mijn antwoord is dan steeds ‘simple comme bonjour’… Dat varieert van mijn stemming, van mijn omgeving, wat mijn bord mij te bieden heeft en uiteraard van mijn gezelschap.
Bovendien ben ik liefhebber van een zeer breed gamma en maakt het me geen zier uit waar de wijn vandaan komt of van welke druif hij werd gemaakt. Als hij maar lekker is!!
Toch heb ik enkele klassiekers waar ik vaak op terug durf te vallen. Savennières is daar één van. Ik heb er steeds enkele flessen van in mijn kelder veilig opgeborgen. Durft hij ten mijnen huize al eens boven gehaald worden combineer ik er meermaals die andere klassieker bij waar ik met regelmaat op terugval… Kreeft!

Wanneer ik echter spreek over Savennières valt het me steeds weer op hoe weinig deze wijnen gekend zijn. Verbazend want ze behoren simpelweg tot de allerbeste witte wijnen die Frankrijk te bieden heeft. Wil je een Savennières overtroeven moet je, wat mij betreft althans, van uitstekende huize zijn en vooral meer te bieden hebben dan een bekend labeltje. Tijd om een beetje verandering te brengen in het witte goud uit de Loire!

SAVENNIERES-CARTE-1

Savennières – samengevat in enkele feiten

  • Savennières wijnen komen uit de Loire en de wijngaarden bevinden zich ten zuiden van Angers.
  • De wijngaarden liggen aan de rechteroever in de benedenloop van de Loire.
  • De wijngaarden liggen verspreid over 145 hectares in de gemeentes Savennières, Bouchemaine en La Possonnière.
  • Savennières kent twee geklasseerde crus: Coulée de Serrant (7 ha) en Roche aux Moines (33 ha)
  • Op 8 december 1952 verkreeg Savennières de AOC status
  • Er worden enkel witte wijnen gemaakt van de Chenin Blanc druif
  • Er worden zowel droge als zoete witte wijnen gemaakt
  • De wijngaarden liggen op een leisteenrijke bodem met een rotsachtige, vulkanische ondergrond op steile hellingen.
  • De lokale onweders treffen meestal de linkeroever waardoor Savennières vaak gespaard blijft van de grillen der natuur.
  • De rendementsbeperking ligt op 50 hl/ha en wordt teruggebracht to 40 hl/ha voor de zoete versies
  • Manuele oogst is er verplicht en het oogsten dient in minimaal 2 plukbeurten te gebeuren

Samenvatting van de geproefde wijnen:

  1. Château de Varennes – Savennières 2009
    Zuiver ogend, strogeel van kleur. Aroma’s vol witte bloemen en geel steenfruit. Droog, strak mondgevoel. Mineralig vooral. Smakelijk, fruitig en vol met voldoende kracht.
    Beoordeling 14,5/20
  2. Domaine des Forges – Savennières Roche Au Moines 2009
    Schitterende heldere strogele kleur. Exploderende neus met honing, bloemen, wit boomfruit, geel steenfruit, een zachte peperkruidige toets en een mooi verweven houttoets. Fantastische zuren, zo heerlijk lang dragend, vol, rond, vettig en oh zo smakelijk. De lengte blijft maar aanhouden. Rode draad… Mineralen met een Hoofdletter van start tot einde. Dit is een grootse wijn in al zijn facetten!
    Beoordeling: 18,5/20
  3. Domaine Richou La Bigottière – Savennières 2011
    Bleekgoud en helder. Rijpe appel, vuursteenmineralen, honing, kruiden, gegrilde nootjes en een houttoets maakt het bouquet van deze wijn. Mooie zure, krachtig smaakprofiel. De nootjes en de honing komen duidelijk terug net als de mineraliteit. Lang aanwezig, stevig, full body en mondvullend.
    Beoordeling 15,5/20
  4. Château Pierre-Bise – Savennières Roche Au Moines 2009
    Geelgoud en zuiver van kleur. Ik ben onmiddellijk weg van het aroma. Licht oxidatief met gegrilde amandelen, vuursteenmineraliteit, gedroogde abrikoos en verse abrikoos, perzik, acaciahoning en peper. Die kruidigheid blijft ook in de smaak. Zuren zijn ronduit schitterend aanwezig net als de mineralen en de roze pompelmoes. Verder vallen de honing van acacia en de walnoten vooral op in de mond.
    Eigenzinnigheid troef in deze wijn maar oh zo smaakvol!
    Beoordeling 17,5/2
  5. Nicolas Joly – Savennières Coullée de Serrant 2008
    Goudgeel en zuiver. In de neus oxidatief, veel honing met mineralen. peperkruidig, gegrilde amandel, zachte eiktoets. En dan komt het… Wat een smaakgevoel!! Wat een lengte!! Wat een sensatie!! Dit is perfectiebenaderend. Superspartelende zuurtjes, snoepjes met perfect gerijpt fruit. Branderige tonen met een mixed aan nootjes. Aaaaaaaaaaaaanhoudende lengte!
    Beoordeling 19,5/20
  6. Domaine des Forges Le Clos du Papillon – Savennières Demi-Sec 2008
    Bleekgeel, helder. Het bouquet is gevuld met honing, kweepeer, bloesems, abrikozen en mineralen. Verfijnde zuurtjes, uitgesponnen smaak waarin de honing domineert. Verder ook zeste van mandarijn. Niet vermoeiend en evenwichtig. Blijft wel niet te lang aanwezig in de mond. Bij een stukje foie gras zou dit perfect moeten passen.
    beoordeling 14,5/20
    –> We proefden ook de 2010 Deze miste wat zuurtjes zodat hij minder mooi in evenwicht was dan de 2008.
  7. Château d’Epiré ‘Grand Cru d’Anjou’ – Savennières Moelleux 2011
    Bleekgoud. Zeer veel honing, rijp fruit, mineraal, bloesems, citrus van sinaas en een mix aan verse en gedroogde vruchten in de neus. Zeer mooie zuren, pruimpjes en honing. Bloedsinaas in de afdronk. Goed van structuur, niet te zoet, hoog in zuren zelfs.
    Beoordeling 15/20

De vooruitzichten van een wijnclub!

Einde van een seizoen vraagt voorbereidingen naar een nieuwe start! Hierbij de programmatie voor wijnclub Het Negende Vat voor het werkingsjaar 2013 – 2014. Geïnteresseerden mogen steeds hun suggesties doorsturen, of nog beter 😉 Ons een staalfles bezorgen om ervoor te zorgen waarom hun fles niet mag ontbreken op onze degustatie!

Programma Negende Vat – seizoen 2013-2014

Dinsdag 10 september 2013 à Walter & Mie-Jee
Rioja Bodegas Fernandez de Pierola Vitium
. Na een instappertje via zijn Joven en Crianza doen we een verticale van de 1999 – 2000 – 2001 – 2004 – 2005 Reserva’s! Go for it Rioja!

Dinsdag 08 oktober 2013 à Wim
Corsica vs Sardegna
Je kan al zwemmend van het ene naar het andere eiland gaan. Nochtans zitten er grote verschillen in hun wijncultuur (Frans vs Italiaans)! We matchen telkens 2 wijnen tegenover elkaar. Laat de ridders van de ronde tafel hun orde verdedigen!

Dinsdag 12 november 2013 à Tie
Savennières
! De absolute top uit de Loire! Chenin Blanc in al haar grootsheid. Deze sublieme druif vindt nergens zijn gelijke als in Savennières. Absolute must in het verhaal zijn de 2 Cru’s Couléee de Serrant en La Roche aux Moines. Deze mogen zeker niet ontbreken naast de gewone gemeentelijke appellatie.

Dinsdag 10 december 2013 à Luc & Ann
De schatten uit Los Carneros
! Ongetwijfeld de uitdaging van het jaar! Een selectie van een 10-tal wijnen uit het Californische heiligdom met, bij voorkeur, telkens een ander wijnbouwer en een andere druif. Er zullen grenzen verlegd moeten worden om dit te verzamelen. Dit is nodig om effectief te ontdekken waarom er zulke magie wordt toegedicht aan het gouden land tussen Napa en Sonoma.

Dinsdag 14 januari 2014 à Ronny
Petite Syrah
! Onbekend is onbemind? Wel neen, er zijn kleppers uit Australië (Durif), California en het zuiden van Frankrijk bekend. We laten ons meevaren op de golven die deze druif in ons glas zal toveren.

Dinsdag 11 februari 2014 à Chris
Galicia en haar inheemse rassen
! Hoeveel inheemse rassen uit het Spaanse Galicia kan je opnoemen? Albarino, Treixadura, Godello… En dan? Al gehoord van Brancellao, Ferrol, Mencia, Sousón, Caïno… Er zijn kanjers van wijnen te vinden ginds! Ook in rood!

Dinsdag 11 maart 2014 à Theo
Mosel & Riesling
! Een klassieker, verguisd door de één, aanbeden door de ander. Let us be the judge of what’s the real truth!

Dinsdag 09 april 2014 à Heidi, Bjorn, Manuel
Rasteau
! De coming star uit de Rhône zal ons verbazen met wit, rood en zoet. Hun niet zo lange promotie naar een zuidelijk Rhône Cru moeten ze ons maar eens een keertje bewijzen.

Dinsdag 13 mei 2014 à Karine
Blanc de Noir – Pinot Meunier
! Hoe gelukkig kan je zijn in je opdracht. Spring je wagen in, enkele uren later ben je in Champagne en kies er de beste Pinot Meuniers uit. Bijkomende opdracht: verwijder het minderwaardigheidscomplex dat deze druif als juk met zich mee sleurt. Eén tip: Laherte bezit een pareltje!

Dinsdag 10 juni 2014
Eindigen doen we klassiek met onze BYO- formule… Dit jaar gaan we voor een Rosé! Ieder brengt een roseetje mee. Dat mogen dus ook bubbels zijn! Hint aan onze miss Champagne ;-). Klassiek gegeven aub: blijf niet rond de kerktoren om uw wijn in te slaan en warenhuizen zijn uit den boze.

Dinsdag 17 juni 2014
Nadat we de vorige jaren toplocaties als Helsen (Kasterlee) en Folliez (Mechelen) hebben aangedaan zoeken we opnieuw een wijnminnende sympathieke grootsheid om in stijl ons jaar af te sluiten. Suggesties ook hier welkom… De restaurants mogen ons warm maken waarom we naar hun zouden komen!

Het negende vat