Wijn in België – Genieten – Ontdekken – Proeven – Beleven

Filip Salmon chapeau! Voor de mensen die denken: ‘Waar heeft hij het nu ineens over?’. Wel het is poepsimpel. Filip Salmon heeft een boek geschreven! Niet zomaar een boek maar een boek over Wijn in België!. Hiermee heeft hij een lacune opgevuld tussen de honderden wijnboeken die er reeds bestaan. Hij heeft zich specifiek tot de echte wijnliefhebber gericht en hun tips en adresjes gegeven waar je doorheen heel België naartoe kan gaan.
Het boek kent een heel simpele en gedegen indeling. Een eerste luik vertelt je waar van een goed glas wijn kan genieten in combinatie met lekker eten én waar je bovendien een gepassioneerde uitleg zal ontvangen als klant.
Het tweede luik beschrijft waar je als wijnliefhebber terecht kan voor het aankopen van je wijnen. Het geeft een overzicht van wijnhandelaars die niet enkel een fles wijn verkopen aan de vragende partij maar die tevens een ziel hebben omtrent de inhoud van de fles. Het is wat mezelf betreft enorm flatterend dat ik deel mag maken van dit boek.

wijn-in-belgie

Andere hoofdstukken gaan over enkele Belgische wijnpersoonlijkheden, wijnbloggers & wijnmedia, waar je opleidingen en cursussen kan gaan volgen, heb je zin om in een wijnclub te stappen of deel te nemen aan enkele evenementen omtrent wijn die er georganiseerd worden etc… Tenslotte is er nog een deel dat gaat over de Belgische wijndomeinen. Kortom een enorm compleet boek omtrent wijn in België zoals de titel ons ook voorschrijft.
Mijn beste Filip, weet één ding… dit boek is een uittreksel van de huidige Belgische wijnwereld en vraagt, neen schreeuwt, om een vijfjaarlijkse herziening! Minstens :-)!
Filip, goed gedaan man…

Wijn in België door Filip Salmon
Uitgeverij Davidsfonds
Te koop in zowat elke boekhandel en uiteraard online voor de prijs van 45 €

CV WIB_v2.indd

Vlaamse Foodies – 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten

Boeken! Ondanks het digitale tijdperk blijf ik houden van de ultieme en zuiverste boekenvorm. Uiteraard draagt de categorie wine and food mijn grootste aandacht. Uit de grond van mijn hart… ik hoop dat het boek nooit of te nimmer verdwijnen zal!

Toch is het voornamelijk te danken aan het digitale tijdperk dat ik dit stukje schrijf. Mijn oog viel onlangs op een nieuw boek dat uitgebracht werd door Uitgeverij Davidsfonds: Vlaamse Foodies – 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten. Het boek trok niet enkel mijn aandacht omdat ik mezelf toch wel een foodie kan noemen, maar nog meer toen ik de naam van de auteur zag. Filip Salmon (auteur van onder andere de 50 beste wijnhandels in Vlaanderen) heb ik namelijk leren kennen, en nog meer leren appreciëren, via de Sociale Media. Hij was immers de man achter onze onvergetelijke Wine-Twunches (hint, hint hint Filip…).

Het boek is een verzameling van impressies van mensen die in de gastronomische wereld actief zijn. Al dan niet rechtstreeks of onrechtstreeks. Het leest als een sneltrein en is leuk opgebouwd. Met uiteraard talrijke adresjes die volgens de interviewees het bezoeken waard zijn. Tussen de 25 gastronomen staan er toch ook weer enkele tot in de treuren opgerakelde namen zoals Pascale Naessens, Alain Coninx, Willem Asaert, Dirk De Prins en Gene Bervoets. Maar, geen erg, die pagina’s sla je gewoon even over en je verdiept je verder in wat mensen als Luc Hoornaert, Alle dagen Honger, Jean-Paul Perez, Bernard Lahousse, Agnes Goyvaerts of andere foodbloggers genre Yves Van De Ven te vertellen hebben.

Het boek kost je 29,95 € en kan je uiteraard perfect online bestellen.

In afwachting geef ik Filip en jullie mijn adresboekje mee:

Favoriete chef: In mijn ogen bestaat er niet iets als favoriete of beste chef. Dat is vergankelijk en de smaakzin is een levend element dat aan wijzigingen onderhevig is. De chef die me tot op heden tot in mijn kleinste botjes heeft kunnen roeren is zonder twijfel Vittorio Fusari van Dispensa Pane e Vino in Torbiato Di Adro (Brescia).

De beste gastronomische restaurants: Laat ik even mooi chauvinistisch wezen en in mijn eigenste Kempen blijven. We zijn gezegend met Gastronomie van de bovenste plank met locaties als Fleur de Sel en Helsen in Kasterlee, Haute-Cookure in Malle, La belle in Geel, Het Land in Berlaar, Savoury in Turnhout voor de klassieke gastronomen of Broosend Hof in Oud-Turnhout.

De beste bistro’s: De Roos in Nieuwpoort is een plaats waar ik gewoon naartoe gezogen wordt. Verder is De Farmasie in Vosselaar meer dan een aanrader.

De beste Italiaan: Dit blijf ik als Italië freak een zeer moeilijke vinden! Cucinamarangon in Turnhout blijf ik één van de betere vinden ook is het prijskaartje vaak veel te hoog. Suggesties om nieuwe topadresjes te ontdekken van deze fantastische keuken zijn zeer welkom.

De beste Aziaat: Het Thais restaurant River Kwai in Antwerpen.

Het beste wijnrestaurant: ‘T Zilte in Antwerpen, sommelier Sepideh is een kei in haar vak. Monvinic in Barcelona is geweldig. Il Santo Bevitore in Firenze (Ga vooraf even aperitieven in de Enoteca er vlak naast).

De beste frituur: Ik hou absoluut van mijn eigenste huisgemaakte frietjes. Al doe ik dat veel te weinig.

De beste koffieplek: Heb ik niet

Beste adresje in Wallonië: Zonder twijfel Le Cor de Chasse in Wéris. Wil je punten scoren bij je vrouw boek je ineens maar de prestige formule!

Beste buitenlandse adresje: Dispensa Pane e Vino in Torbiato Di Adro in volle Franciacorta omgeving. Ristorante Vecchia Malcesine aan het Gardameer. Osteria dell’Arco in Alba, Gasthof Kirchsteiger in Völlan (Süd Tirol), El Celler de Can Rocca in Gerona, Marisqueira de Matosinhos (Porto)…

De beste foodiewinkel: Slagerij Brabants in Herentals, Domus Casei kaashandel in Turnhout, en voor wijn moet je natuurlijk bij Wijnkennis in Lille zijn.

Beste achtergrondmuziek om bij te eten: Mezzanine van Massive Attack, al is dat de beste achtergrondmuziek voor nog tal van andere geneugtes des levens.

Beste film rond eten: Alleen almaar om Juliette Binoche: Chocolate. Als het om wijn draait ga ik resoluut voor Bottle Shock.

Beste tv-programma rond eten: Als Johan Segers zijn zegje aan het doen is op Njam Tv, blijft de zender onherroepelijk staan.

Beste gastronomische gids: Die bestaat niet! Dat is de mond aan mond reclame en de heerlijke tips die je ingefluisterd krijgt, vaak van adresjes die de slagkracht niet hebben om dergelijke gidsen te halen.

Beste kookboek: De zilveren lepel

Beste culinaire magazine: Vaak vind ik ze veel te commercieel. Moet ik kiezen dan zeg ik Smaak Magazine

Onmiskenbaar of favoriet keukenmateriaal: De dunschiller en het glas wijn die mijn kookbuddy is

Beste culinaire website: Culinair atelier, Mijn Verstand, Be-Gusto

Beste Foodie om te volgen op sociale media: Bottle-Case uiteraard!

Beste foodiebestemming: I love Italy! Overal puur, anders en vooral om duimen en vingers af te likken. Voor seafood kan ik je de kuststrook in Portugal aanraden.

Gruwelijkste ervaring: Vin Perdu in Oud-Turnhout in 2013 was verschrikkelijk.

Guilty pleasure: Oosterschelde kreeft & kip, het mag zelfs beiden in combinatie zijn!

Mijn all-time favourite recept: Risotto con coniglio zafferano e porcini

Vlaamse foodies

Message in a bottle

Ik blijf een zwak hebben voor boeken! Wanneer het literatuur betreft dat binnen mijn vakgebied valt is het hek helemaal van de dam. Niets zo fijn om deze turven te doorbladeren en te ontdekken wat de auteur heeft neergepend. Ook al zijn dromen vaak bedrog, het is je toegestaan je eigen droom te beleven. Zelf een wijnboek schrijven is eentje die ik koester! Oh ja ik heb er eentje klaar liggen, specifiek omtrent één enkel niche-ding-druifje… Maar de definitieve stap zetten, op zoek te gaan naar een bereidwillige uitgever is nu weer net iets anders.

Vorige week belandde er echter een exemplaar in de bus van Andy De Brouwer. Je weet wel deze vakbekwame sommelier die actief is bij Les Eleveurs in Halle en die het schopte tot sommelier van het jaar in 2012. Wel die gast zag zijn droom verwezenlijkt door het uitbrengen van ‘Message in a Bottle’. Hier giet hij zijn wekelijkse columns van DMuse (de zaterdagbijdrage van De Morgen) in vaste vorm en strooit hij kwistig weet-je-datjes over wijn in het rond.

Het is alleszins een prettig boek om lezen die bovendien in kettinggewijze vorm werd opgesteld. Vertrekbasis is een fles wijn die de gast van Andy ergens ten Belgische velde heeft gekocht. Vervolgens bezoekt Andy deze wijnhandel die op zijn beurt zijn favoriete wijn zal voorstellen. Enige voorwaarde: Deze wijn mag niet van uit zijn eigen assortiment komen.
Zo neemt het boek ons mee doorheen wijnhandelend België en komen er vlotte, grappige en vooral geanimeerd/informatieve weetjes te voorschijn. Zoek echter niet naar nieuwe sterren aan het affirnament, zowat wat alle gevestigde namen komen wel aan bod.

Allen al omdat het geen evidentie is om van Cuvée Rufus van Clos des Agaises tot bij Sting zijn Sister Moon te raken is dit boek het lezen de moeite waard! Uitgegeven door Lannoo en beschikbaar als kerstgeschenk voor de wijnminnende hubby 🙂
En wie weet ooit…

Straffe boeken voor straffe gasten of straffe madammen

Wijnboeken…er bestaan er zo vele! De meeste van hen zijn encyclopedisch of vertellen je voor de zoveelste keer ‘hoe doe ik dit’, ‘hoe doe je dat’, ‘waarom zus, waarom zo’… Allen hebben ze hun functie, allen hebben ze hun nut. De één al wat meer dan de andere. Zelf doe je er ook aan mee en probeer je één of ander wijnboek in elkaar te knutselen om ermee naar een uitgeverij te kunnen stappen in de hoop dat het de markt op komt!

Toch zijn er een aantal ‘diehards’ onder het geschreven woord over wijn die elke wijnfanaat, die titel waardig, gelezen moet hebben. Zij behoren echter niet tot de encyclopedische of tot de opvoedkundige categorie. Neen via kortverhalen vertellen zij over wijn in al zijn facetten. Vooral ook gaan ze geen enkel pijnpunt uit de weg en verklaren ze op een onderhoudende wijze het nut of gebrek aan nut van die of gene functie.

Op mijn nachtkastje liggen dan ook steevast 3 van deze boeken. Zij vervelen nooit. Ook al is het de 10e, misschien wel 20e keer dat je hem ter hand neemt en er in begint te lezen. Steeds weer ontdek je er nieuwe dingen in waar je de vorige keren aan voorbij bent gegaan of die je toen toch niet zo goed begreep.

Uiteraard is dit niet beperkend en zullen er ongetwijfeld nog van deze kleppers op de markt zijn.
Straffe boeken, voor straffe gasten of straffe madammen!