Bottle Case

📅 Datum: Zondag 23 november 2025
📍 Locatie: Zaal De Vrede, Lichtaartseweg 131, Olen

Vanuit het noorden van de Bourgogne reist Thomas Sorin van Domaine des Remparts als vaste waarde opnieuw af naar Olen voor de Wijnkennis Openflessendag 2025.
In het dorpje Saint-Bris-le-Vineux, vlak bij Chablis, maakt de familie Sorin al 19 generaties lang wijnen die de frisheid en het karakter van hun kalkrijke terroir weerspiegelen.

Hun wijnen verenigen spanning, levendigheid en die typische mineraliteit die zo kenmerkend is voor deze streek. Thomas deelt met enthousiasme zijn passie en vertelt over het familie-erfgoed en hun manier van werken, waar respect voor traditie en natuur hand in hand gaan.

Te proeven wijnen:
🍇 Astréa Méthode Traditionnelle Extra Brut – sprankelend van Gamay en Chardonnay, met fijne bubbels, frisse zuren en subtiel fruit.
🍇 Bourgogne Aligoté – nieuw in de line-up: levendig en karaktervol, met citrus, groene appel en een zilte toets die de tweede druif van Bourgogne in de schijnwerpers zet.
🍇 Côtes Bourgogne d’Auxerre Chardonnay – puur en mineraal, met aroma’s van witte bloemen en citrus; een knipoog naar de stijl van Chablis.
🍇 Saint-Bris – Sauvignon Blanc uit de Bourgogne, expressief en verfrissend, met kruisbessen en limoen.
🍇 Bourgogne Rosé – charmant en fruitig, met aardbei, framboos en een vleugje citrus.
🍇 Bourgogne Côtes d’Auxerre Pinot Noir – verfijnd rood met rijp fruit, zachte tannine en een subtiele kruidigheid.

Ontdek zelf waarom Domaine des Remparts blijft fascineren met zijn zuivere expressie van Bourgogne.
Of je nu houdt van strak wit, bruisend fris of verfijnd rood – dit is een degustatie die je niet wil missen.

Meer informatie over deze wijnen vindt u op de website van Wijnkennis.be.

Filed under: J(ust) F(or) F(un) | Tagged: aligoté, Bourgogne, côtes d'auxerre, chardonnay, Italian wine ambassador, openflessendag, Pinot Noir, rosé, wijn, wijndegustatie, wijnkennis, wijnproeven, winetasting |