Il Borgo del Balsamico – de ziel van Modena op je lepel

Posted on november 18, 2025 by Bottle Case

đź“… Zondag 23 november 2025
đź“Ť Zaal De Vrede, Lichtaartseweg 131, Olen

We sluiten onze openflessendagvoorstelling af met iets bijzonders: geen wijnhuis, maar een eeuwenoude traditie in vloeibare vorm. Vanuit Botteghe di Albinea, vlak bij Modena, brengen de zussen Cristina en Silvia Crotti hun verfijnde Aceto Balsamico mee – een cultuur die al meer dan duizend jaar voortleeft in Emilia Romagna.

Bij Il Borgo del Balsamico begint alles met druivenmost van lokale rassen, langzaam ingekookt in open vaten. Wat daarna volgt, is pure alchemie: jarenlange rijping in een reeks houten vaten – kers, kastanje, jeneverbes, eik – elk met zijn eigen signatuur. De moedervaten, rijk aan generaties microflora, vormen het hart van het huis en geven elke balsamico een herkenbaar karakter. De tijd doet de rest: concentratie, diepte, lagen van geur en smaak die zich geduldig opbouwen tot een verrassend levendig geheel.

Tijdens de Openflessendag kan je een brede selectie ontdekken, van de zachte toegankelijkheid van de Il Tinello-lijn tot de meer mature, gelaagde balsamico’s van Il Borgo del Balsamico zelf:
• Aged Balsamico Yellow label
• Aged Balsamico Orange label
• Il Tinello Balsamico Yellow label
• Il Tinello Balsamico Orange label
• Il Tinello Balsamico Red label

Ook de vinegars staan klaar om je te verrassen. Je proeft de vertrouwde klassiekers, maar dan in hun meest zuivere en smakelijke vorm:
• Il Tinello White vinegar
• Il Tinello Red vinegar
• Il Tinello Apple vinegar

Een smaakreis door Modena, druppel per druppel. Eefje staat je graag met raad en daad bij tijdens deze bijzondere ontdekkingstocht.

Meer info kan je vinden op onze website: www.wijnkennis.be

Filed under: J(ust) F(or) F(un) | Tagged: , , , , , , , , | Leave a comment »