Belgische dag van de Champagne-Wijnen – Hotelschool Ter Duinen

De Belgische dag van de Champagnewijnen startte dit jaar op een bijzondere manier op het strand van Oostduinkerke, om de vriendschappelijke banden tussen Hellingen, Huizen en Kelders in de Champagne die sinds 2015 ingeschreven staan als werelderfgoed van het Unesco en de garnalenvangst te paard in Oostduinkerke, sinds 2013 ingeschreven op de representatieve lijst van het Immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid van het Unesco, te beklemtonen.

IMG_2012

Champagnemarkt wereldwijd : de groei in waarde bestendigd
In hotelschool Ter Duinen in Koksjijde werd de dag voortgezet met een persconferentie waarop Thibaut Le Mailloux, communicatie-directeur van het Comité Champagne, terugkwam op het wijnjaar 2017 en de eerste resultaten van de oogst, een van de vroegste ooit uit de Champagne-geschiedenis.

Thibaut Le Mailloux kwam vervolgens terug op de balans van de Champagneverzendingen wereldwijd in 2016, een jaar dat gekenmerkt wordt door de ontwikkeling in waarde van de Champagne-activiteit (met een omzet van 4,71 miljard euro, het tweede beste jaar ooit na 2015).

De diversiteit in de consumptie eveneens bevestigd
Waar traditionele Champagnemarkten hun dynamische groei hebben voortgezet, hebben in verschillende vergelegen landen maar ook in Europa, verschillende markten hun status van groeiland bevestigd. In die landen stijgt ook de belangstelling voor verschillende soorten Champagne. Zo werd in 2016, 8,6% meer Rosé-Champagne uitgevoerd en 4,7% meer cuvées de prestige. Champagne-consumenten tonen een groeiende belangstelling voor steeds zeldzamere en prestigieuze cuvées.

Belgische markt : de thuisconsumptie groeit
Grégoire Van den Ostende, directeur van het Bureau du Champagne Benelux en Marc Mondus, Senior Consultant van markontderzoekbureau GFK, hebben vervolgens een overzicht gebracht van de Champagne-consumptie in de Belgische huishoudens. België is de zesde markt voor Champagne met 5,57% van alle export van Champagneflessen en blijft dus een belangrijk land voor de Champagnestreek, met niet minder dan 616 verzenders op Belgische bodem. Hoewel de bijzondere context van 2016 (accijnsverhoging, witte kassa, aanslagen,…) een invloed heeft gehad op de verzendingen naar België, is de thuisconsumptie van Champagne in 2016 gestegen met 6,7 % in volume en 15 % in waarde.

Deze groei kan ook verklaard worden door de de diverifiëring in de consumptie van Champagne en de belangstelling van de Belgische consumenten voor het hogere gamma, met een stijgende interesse voor speciale cuvées, rosé-Champagne en millésimés.

Kristel Balcaen, Belgische laureate van de wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs
De persconferentie eindigde met de voorstelling van de nieuwe Belgische winnares van de Europese wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs. De Gentse Kristel Balcaen (44 jaar), sommelier, wijnschrijfster en wijndocente bij Syntra en aan de Vlaamse Wijnacademie, won onlangs de Belgische finale van de Europese westrijd van de Champagne-Ambassadeurs. Kristel zal België vertegenwoordigen op de Europese finale die plaatsvindt van 6 tot 9 november in Epernay.

Champagne inspireert lokale topchefs
Na de persconferentie volgde een interactief food-pairing initiatief rond garnalen uit de Noordzee en Champagne. Lokale topchefs (Pieter Seynnave restaurant Zet’joe in Brugge, Stephan Buyens, restaurant Le fox in De Panne, Tim Boury restaurant Boury in Roeselare en Michiel Rabaey van Hotelschool Ter Duinen) maakten gerechten klaar die perfect samengaan met specifieke Champagnes.

Menu Belgische dag van de Champagnewijnen,

Grijze Noordzeegarnaal, peterseliewortel, karnemelk en koffie
(Tim Boury, Restaurant Boury Roeselare )

Palmer & Co – Champagne Blanc de Blancs

***

Gefrituurde garnaal, crème van bieslook, Kroepoek van garnaal
(Michiel Rabaey, Hotelschool Ter Duinen)

Louis Roederer Champagne Brut Premier

***

Garnaalkroket ” Stephan Buyens ”
(Stephan Buyens, Restaurant The Fox, De Panne)

Jacques Lassaigne Champagne Extra Brut, Blanc de Blancs Le Cotet

IMG_2026

***

Noordzeegarnalen, bloemkool met een jus van garnalen
(Pieter Seynnave, Restaurant Zet’Joe Brugge / Karmeliet)

Ruinart Champagne Rosé

IMG_2027

***

Glaasje garnaal avocado tomaat-Schorseneer garnaal mimolette
Dashi garnaal
(Michiel Rabaey, Hotelschool Ter Duinen)

Billecart-Salmon Champagne Extra Brut, Millésimé 2006

***

Bladerdeeggebakje met frambozen
(Bakker Bert Saint Germain Diksmuide)

Veuve Clicquot Champagne demi-sec

Infographie_Dev_Durable_NL_preview

IMG_2018

 

Alsace Riesling Grand Cru – Whatever you need to know!

Als vervroegd kerstgeschenk dompel ik jullie in een brokje Riesling Grand Cru uit de Alsace. Alvast veel leesplezier!

alsace-grand-cru-riesling – PDF File

Als toetje volgt er een strelende pennenlik!

Veelbelovend  – Turn me Riesling

 Jawel, hij hield van een goed glas wijn
op tijd en stond, dat mocht gerust.
Dus, toen hij in zijn favoriete wijnwinkel
binnen wandelde om zijn bescheiden
voorraad wat aan te vullen,
werd zijn oog getroffen door een wel
zeer sexy reclame voor een onbekende Riesling.
Normaal gezien ging zijn voorkeur naar een
donkerrode wijn, maar aan de wenkende blik
van deze wervende dame kon hij echt
niet weerstaan.

“Veelbelovend wijntje”, verzekerde de
wijnspecialist hem.

Hij besloot dus een keertje af te wijken
van zijn gewoonte en kocht een kistje
goudgele flessen.

Toen hij thuiskwam, lag zijn vrouw languit
lezend in de zetel, op het vuur stond een
winters stoofpotje te pruttelen.
Hij deed een flesje van zijn nieuwe aanwinst
open en snoof het geurig aroma met volle
teugen op.

Veelbelovend!

Er was vast nog tijd om zich op te frissen.
Hij nam een lange weldadig douche en keerde
terug naar de living, waar een bijna lege fles
naast zijn lichtelijk aangeschoten vrouw stond.

Ze draaide zich naar hem om,
wierp hem een hoogst verleidelijke blik toe
en fluisterde hees:

“Turn me Riesling!”

Hij was onder de indruk…
Veelbelovend, jawel!

Turn me riesling

De Lindehof – Soenil, de koning van de smaakpapil

Een element waar ik me wel eens aan durf te bezondigen als ik op zoek ga naar een leuk nieuw adresje om te tafelen, is dat ik meestal op zoek ga in ons Belgenlandje. Niets mis mee uiteraard want we zijn rijkelijk bezegend met culinaire hoogstandjes. Er was me echter links en rechts een paar keer ingefluisterd dat er niet zover van bij ons een topper is die ik nog niet had bezocht. Ik moest maar een keer op bezoek gaan.

De Lindehof kunnen we vinden in Nuenen, vlakbij Eindhoven en inderdaad niet zover van Lille waar mijn bedstee staat. Voor velen wordt Nederland nog steeds niet geassocieerd met hoogstaande culinaire artistiek maar die zijn allen wel degelijk fout. Op het allerhoogste niveau scoort Nederland al lang en is het minstens de evenknie van België.

Bezieler van De Lindehof is Soenil Bahadoer. Hij wordt in de interne keuken ook wel benoemd als ‘The Spicy Chef’. Soenil is van Surinaamse afkomst en komt uit een Hindoestaans gezin waar de maaltijd een belangrijk onderdeel van de dag is. Hij bezit een enorme gedrevenheid en passie en die straalt hij ook uit als je hem ontmoet en bezig ziet in zijn keuken. Het is dankzij deze dagdagelijkse gedrevenheid dat Soenil De Lindhof tot op het niveau van 2 michelin sterren heeft gebracht.

We werden hartelijk ontvangen door een oude bekende van me. Martijn Struijk is er namelijk de sommelier. Martijn heeft al heel wat Belgische ervaringskilometers op zijn teller en lijkt zijn plek gevonden te hebben in De Lindehof. Hij zou ons dan ook de hele avond perfect begeleiden met de bijpassende wijnen. Vooraf hadden we ons huiswerk gemaakt en reeds gekozen voor het menu toque blanche.

Bij een heerlijk glas Champagne werden de nodige ‘bites’ geserveerd. Meestal weet je al van bij de eerste amuses het niveau van het restaurant in te schatten. We werden even muisstil en genoten van de karrevracht aan smaken die op ons afkwam.

Bites

Krokant van quinoa met 5 spices en crème van miso
Krokant van Paille met crème van pinda
Toast van hennepzaad met avocado en granaatappel
Birambi gevuld met aubergine en kummel
Zoet zure komkommer met crème van rode ui en zoetzure rode ui
Tomaat, gedroogd en gemarineerd met rozemarijn, tijm en basilicum
Praline van witte chocolade en Bloddy Mary en espuma van bleekselderij
Zalm met gelei en crème van oester, vinaigrette van dille en room
Sap van Cantaloupe meloen met piment en Peachtree, hollandse garnalen
Lauwwarme salade van kousenband met pitjel, crème van koriander en olie van groene kruiden.

Gang 1 – Tonijn / appel / Soja
Bijpassende wijn: Dr. Crusius Weissburgunder, Auxerrois 2015, Nahe (In Duitsland te koop voor 9,50 € – In België kan je de wijnen van Dr. Crusius vinden bij Langbeen)

Eerste gang (met sidedish) en onmiddellijk boenk erop! Na de hapjes hadden we uiteraard ook niet anders verwacht. De tonijn is ingerold in nori en panko. Verder is er kropsla met soja, toastjes van mierikswortel, sneeuw van appel, ijs van appel en wasabi, vinaigrette van sakura, emulsie van zeekraal en zoet-zure radijs. Schitterend!
De wijn heeft een gehalte aan mineraliteit en frisheid en combineert dan ook perfect met het gerecht.

Beoordeling: 9,25/10 – Culinair Orgasme

Gang 2 – Heilbot / Tomaat / Venkel
Bijpassende wijn: Clay Station Viognier 2014, Lodi – California (Vinam, 11,95 €)

Wow, bij dit stukje heilbot merken we de signature van Soenil heel duidelijk. Wat een sublieme kruiding. Zinderend van start tot einde. De heilbot wordt geserveerd met aromaten van tomaat, ijs van gebrande tomaat, mousseline van raz el hanout en een vinaigrette van venkel.
De wijn heeft op zich ook een kruidig karakter en het gele fruit is er dominant in. Hij past wondermooi bij het gerecht en vooral de vinaigrette van de venkel doet wonderen in het samenspel.

Beoordeling: 9,25/10 – Culinair Orgasme

img_1109

Gang 3 – Langoustine / Pompoen / Dashi
Bijpassende wijn: Bodegas Gramona Font Jui, Xarel.lo 2014, Penedes (La Buena Vida 19,20 €)

Wat zien deze bordjes er smakelijk uit! De langoustine kijkt smachtend om verorberd te worden. Het is ook niet zomaar een kleintje maar een kanjer. Die kanjer mag je ook wel benoemen als je de smaken gaat analyseren. En dan zwijg ik nog van de coquilles… Mijn god, dit is kreunen van genot. Zo heerlijk. Tot in de meest sublieme perfectie. De langoustine werd gebakken en opgediend met een toffe van pompoen, een dooier van kokos en curry, een vinaigrette van mango chutney, met zacht gegaarde coquilles, ziltige groentjes en dashi van eeling.
Dat ze bij Gramona niet enkel fantastische Cava maken bewijst deze Font Jui Xarel.Lo nog maar een keer. De lichte houtlagering zorgt voor een streepje vettigheid maar vooral voor een volheid en rondheid. En laat dit nu ook subliem samenvloeien met het gerecht. We rollen een keer met onze ogen, knikken onzichtbaar naar elkaar en we weten dat we met een kok te maken hebben die op een eenzaam hoog niveau aan het acteren is.

Beoordeling: 9,95/10 – Aanhoudend culinair orgasme

Gang 4 – Wilde eend / ganzenlever / koffie
Bijpassende wijn: Cosultaion Red Socks Carignan 2013, Vin de Pays Catalanes (Niet gevonden in België, richtprijs ongeveer 16 €)

De wilde eend werd geserveerd met gebakken ganzenlever, savooikool, crème van koffie en knolselderij, boterraap en meiraap, saus van specerijen me in zwarte thee gewelde krenten. De overgang van de vis naar het vlees verging naadloos. Smaakvol, opnieuw prachtige, pittige net niet té kruiding.
Martijn, vertel me eens waar ik deze wijn in België kan vinden. Hij is verrukkelijk. Een Carignan van oude stokken kan me steeds bekoren. De reds socks is een knipoog naar het treden van de druiven en het resultaat aan de benen erna. Past perfect bij de wilde eend!

Beoordeling 9,25/10 – Culinair Orgasme

img_1115

Gang 5 – Lam / paprika / geitenkaas
Bijpassende wijn: Contessa, Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2010, Abruzzo (Niet gevonden in België – Richtprijs 16,00 €)

Slechts één, ik herhaal, één luttel stukje van dit waanzinnig lekker smakend lam lag er in het bordje. Een steek in een kloppende wonde, een doodzonde… Ik zweer het, ik zou een misdrijf plegen voor nog een tweede of zelfs derde stukje. Verslavend, stoned is de enige beschrijving die hier past. Er moeten nieuwe superlatieven uitgevonden worden hiervoor.
Het was trouwens lamsnek met pesto dat samen kwam met een crème van gebrande paprika, stoneleek uit de bbq, gekonfijte paprika en een crème van geitenkaas.
Ook met de wijn werd ik opnieuw verwend. Ik ben een ware liefhebber van de wat miskende Montepulciano druif. De wijn was een tikkeltje te zwaar voor bij het gerecht maar hey, ik maakte er al lang geen punt meer van. Bek dicht en genieten Wim!

Beoordeling: 9,95/10 – Aanhoudend culinair orgasme

img_1118

Extra Gang – Kaasbordje
Bijpassende wijn: Weingut Wegeler Charta Geisenheimer Rothenberg Riesling Spätlese 1990 (Niet gevonden in België – Richtprijs 26,50 €)

Dit bordje namen we als extra, we zaten op een goede weide, hadden een hotel geboekt in Nuenen en hadden dus alle tijd om te genieten.
Ondertussen had ik een zwaar vermoeden dat sommelier Martijn verdomd goed wist welke wijnen ik wist te apprecieren. Een Riesling dus om het kaasbordje te begeleiden. Dat deed hij dan ook perfect!

Beoordeling: 9/10

img_1121

Gang 6 – Witte chocolade / Grapefruit / Gember
Bijpassende wijn: Weingut Rabl, Traminer Auslese 2010, Kamptal (De wijnen van Rabl vinden we in België bij Despert. Deze Traminer echter niet – Prijs 14,50 €)

Ik ben steeds blij dat er maar één dessert aangeboden wordt in een zoveel-gangen-menu. Vaak zijn er dit twee en wat mij betreft houdt de menu op na het hoofdgerecht of het kaasbordje. ik ben dus geen zoetekauw, zoveel is wel duidelijk. Maar voor dit dessertje maak ik wat graag een uitzondering. Een continu spelen met smaken zoals we de hele avond al mee maakten. In het bord vonden we een cremeux van grapefruit, ijs van witte chocolade en grapefruit, gember, ingelegde schil van grapefruit, krokant van witte chocolade en kumquat. Jawel dit kon me bekoren.
Het zal je niet verbazen dat ook de wijn een passend effect had op het gerecht.

Beoordeling: 9,25/10 – Culinair Orgasme

img_1124

Aflsuiten deden we de avond niet met een koffie, maar met een Hammer & Son Gin met passende tonic. Aflsuiten van een perfecte avond…

De hele avond lang werden we tot in de puntjes in de watten gelegd, werden onze smaakpapillen getriggerd en genoten we van een correcte, vlotte, professionele tot zelfs vermakende bediening. Chef Soenil kwam op het einde zeer ontspannen een praatje maken zodat je ook hier niet de indruk kreeg dat dit een verplicht nummer was.
Met De Lindehof hebben we er in ieder geval een favoriet bij!

Totale beoordeling: 9,50/10

Gegevens:
Restaurant De Lindehof
Beekstraat 1
5671 CS Nuenen – Nederland
info@restaurant-delindehof.nl
http://www.restaurant-delindehof.nl

 

Zweigelt – De fiere Rotburger

Dat Oostenrijk een schitterend wijnland is staat buiten kijf. Hoewel vaak enkel nog maar ingeburgerd bij de wijnliefhebber, blijft dit wijnland bij de doorsnee consument nog steeds steken in het antivries-schandaal van midden de jaren tachtig. Bovendien wordt er vaak gedacht dat er in Oostenrijk enkel maar lekkere witte wijnen te vinden zijn. Fout gedacht dus, en dat zouden we een keer gaan bewijzen met een thema avondje bij onze wijnclub ‘Het Negende Vat‘.

Kort door de bocht gaande heb je de keuze uit 4 druivenrassen wil je een rondje bouwen omtrent Oostenrijkse wijnen van een rood druivenras. Je hebt dan de keuze tussen Blaufränkisch, Pinot Noir, St. Laurent en Zweigelt. Wij kozen dan ook voor de bij het grote publiek onbekendste druif, de Blauer Zweigelt.

zweigelt

Als je wat opzoekwerk verricht omtrent de druif dan ga je er echt niet veel over vinden. Niet op de prachtige opgebouwde site omtrent Oostenrijkse wijnen, niet in de naslagwerken der druiven zoals de Wine Grapes van Jancis Robinson, niet het net afschuimende in welke taal dan ook.
Hierbij dan maar enkele beknopte feiten over de Zweigelt:

  • Zweigelt is een kruising tussen St. Laurent x Blaufränkisch
  • De druif is in 1922 ontstaan door Dr. Fritz Zweigelt in het onderzoekcentrum Klosterneuburg
  • Zijn grootouders zijn de notoire scheefpoepers Gouais Blanc en Pinot Noir
  • Zweigelt is het meest aangeplante rode druivenras van Oostenrijk
  • De aanplant bedraagt 14,1%, daarna volgt Blaufränkisch met 7%
  • Er staan voor 6476 hectaren aan wijngaarden met Zweigelt in Oostenrijk
  • Het is geen vroege maar ook geen late rijper
  • Het is een zeer vruchtbare druif en vereist daardoor geen specifieke bodem
  • Net daardoor vinden we druif dan ook in alle Oostenrijkse wijngebieden
  • Een strenge rendementsbeperking is een absolute must om kwaliteit te halen
  • De beste wijngebieden zijn Carnuntum en rond de Neusiedlersee
  • Lokaal wordt de druif Rotburger genoemd.

We hadden een mooie selectie gemaakt van 10 Zweigelt wijnen met een leuke variatie naar de herkomst toe. Hieronder wat we proefden en mijn quotering op 20.

  1. Weingut Alphart Zweigelt Reserve 2013 (16,90 € – Thermenregion) – 13/20
  2. Weingut Leth Blauer Zweigelt Tregrande Reserve 2013 (12,90 € – Wagram) – 15/20
  3. Weingut Weninger Zweigelt Raga 2009 (16,90 € – Mittelburgenland) – 17/20
  4. Weingut Weninger Zweigelt Raga 2004 (23,50 € – Mittelburgenland) – 18/20
  5. Jurtschitsch Zweigelt Tanzer Reserve 2012 (26,30 € – Kamptal) – 15/20
  6. Weingut Philipp Grassl Schüttenberg Zweigelt 2013 (23,50 € – Carnuntum) – 18,50/20
  7. Weingut Herbert Zillinger Steinberg Zweigelt 2013 (27,50 € – Weinviertel) – 14,50/20
  8. Weingut Leth Blauer Zweigelt Gigama Reserve 2011 (28,90 € – Wagram) – 17,50/20
  9. Weingut Umathum Hallebühl Zweigelt 2010 (38,50 € – Burgenland) – 17/20
  10. Johan Schwartz Schwartz Rot Zweigelt 2011 (47,00 € – Neusiedlersee) – 19/20

Algemene indruk was goed tot zeer goed te noemen. De jongste wijnen waren deze van 2013 en we hadden echt wel de indruk dat deze nog te jong zijn momenteel en nog een 2-tal jaartjes rust nodig hebben om tot volle ontplooiing te komen.

zweigelt-flessen

Restaurante Asador Las Esparteras – Het mekka voor de gastronoom

Op een trip op bezoek bij onze wijnboeren uit Castilla y Léon, namen we op de terugweg naar de luchthaven in Madrid een ommetje richting Mentrida (Toledo). We gingen er Bodegas Arrayan bezoeken. Alvàro zou ons oppikken ergens net buiten Madrid en ons van daaruit verder begeleiden. Het was me niet onmiddellijk duidelijk waarom hij dit deed. We hebben immers een GPS en die brengt je waar je maar wenst.

img_1235

Aangekomen op het domein begrepen we onmiddellijk waarom. La Verdosa (het wijngoed van Arrayan) ligt immers op een 12.500 hectares groot domein in Santa Cruz del Retamar. Dit domein is vandaag opgedeeld in 8 eigendommen en is afgesloten van de buitenwereld. De weg ernaartoe was fascinerend en ongelofelijk mooi. De hertjes liepen er vrij in het rond en ik denk niet dat ik er ooit zoveel heb kunnen spotten.

img_1242

Na een rondleiding op het domein en uiteraard de degustatie nodigde Alvàro ons uit voor een lunch. Hij nam ons mee naar Restaurante Asador Las Esparteras. Ergens op de autovia de Extremadura, meer bepaald in Casarrubios del Monte, Toledo.

En komt het pas. Dit is een onvoorstelbaar juweel dat je op het eerste zicht bekijkt als een wegrestaurant voor een vlugge sandwich. Kom je binnen in de zaak dan lijkt dit wel het mekka voor de gastronoom te zijn. Gigantisch uitgebreide wijnkaart, inclusief alle topwijnen, elke gin, whisky, … dat je maar kan bedenken. Vele verscheidene Jambon Ibérico, diverse salami’s en Spaanse kazen. Dat alles alvorens je nog maar hebt plaats genomen aan de tafel. De tafel wordt gevuld met heerlijke tapa’s om nadien een geweldig hoofdgerecht te krijgen. Specialiteiten van het huis zijn het melklam en het melkbig. Puur simpel en lekker. Kwijlen geblazen voor de wijnliefhebber en de gastronoom pur sang!

Dit moet je dan toch delen met gelijkgestemde zielen…

 

Wijn in België – Genieten – Ontdekken – Proeven – Beleven

Filip Salmon chapeau! Voor de mensen die denken: ‘Waar heeft hij het nu ineens over?’. Wel het is poepsimpel. Filip Salmon heeft een boek geschreven! Niet zomaar een boek maar een boek over Wijn in België!. Hiermee heeft hij een lacune opgevuld tussen de honderden wijnboeken die er reeds bestaan. Hij heeft zich specifiek tot de echte wijnliefhebber gericht en hun tips en adresjes gegeven waar je doorheen heel België naartoe kan gaan.
Het boek kent een heel simpele en gedegen indeling. Een eerste luik vertelt je waar van een goed glas wijn kan genieten in combinatie met lekker eten én waar je bovendien een gepassioneerde uitleg zal ontvangen als klant.
Het tweede luik beschrijft waar je als wijnliefhebber terecht kan voor het aankopen van je wijnen. Het geeft een overzicht van wijnhandelaars die niet enkel een fles wijn verkopen aan de vragende partij maar die tevens een ziel hebben omtrent de inhoud van de fles. Het is wat mezelf betreft enorm flatterend dat ik deel mag maken van dit boek.

wijn-in-belgie

Andere hoofdstukken gaan over enkele Belgische wijnpersoonlijkheden, wijnbloggers & wijnmedia, waar je opleidingen en cursussen kan gaan volgen, heb je zin om in een wijnclub te stappen of deel te nemen aan enkele evenementen omtrent wijn die er georganiseerd worden etc… Tenslotte is er nog een deel dat gaat over de Belgische wijndomeinen. Kortom een enorm compleet boek omtrent wijn in België zoals de titel ons ook voorschrijft.
Mijn beste Filip, weet één ding… dit boek is een uittreksel van de huidige Belgische wijnwereld en vraagt, neen schreeuwt, om een vijfjaarlijkse herziening! Minstens :-)!
Filip, goed gedaan man…

Wijn in België door Filip Salmon
Uitgeverij Davidsfonds
Te koop in zowat elke boekhandel en uiteraard online voor de prijs van 45 €

CV WIB_v2.indd

Kom en ontdek Portugal – Een unieke gelegenheid

Vraagje! Wat kennen jullie van de Portugese wijnen? Gelukkig kan deze vraag vaak al op wat meer kennis rekenen dan pakweg een tiental jaren geleden. Gelukkig kan ik jullie verzekeren dat wat er ons vandaag uit Portugal bereikt ver weg is van de Mateus Rosé die de mensen vroegere jaren een kater van jewelste bezorgde. Gelukkig zijn de Portugese wijnen ondertussen zoveel meer geworden dan enkel maar Porto!

mapa_denominacoes

Naar goede jaarlijkse traditie verzorgen we in mei een waar Portugees volksfeest. Het is te zeggen, we ontkurken een veelvoud aan Portugese wijnen en laten jullie, in het bijzijn van de wijnboeren, kennismaken met het edele sap uit de diverse wijngebieden.

Ik beperk me in de opsomming even tot twee toonaangevende domeinen uit het Noorden en het Zuiden.

Quinta do Crasto

Quinta do Crasto is één van de meest vermaarde domeinen uit de Portugese Douro. Hun wijnen staan bol van de elegantie en de finesse én staan zeer hoog genoteerd op de internationale waardeladder. Jaarlijks krijgen hun wijnen méér dan 90 punten zowel bij Parker als bij Wine Spectator. Samen met de Douroboys, met onder andere Niepoort, zijn zij het internationale uithangbord van Douro.
Naast hun Old Vines Reserva zullen we zeker ook de Touriga Nacional ontkurken.
We zijn dan ook ten zeerste vereerd hen te kunnen ontvangen bij Wijnkennis.

Herdade do Esporão

Esporão is misschien wel de referentie naar bekendheid toe qua Portugese wijnen.  En dit zowel binnen als buiten Portugal. Sinds wijnmaker David Baverstock de touwtjes er in handen heeft is de opmars in kwaliteit er niet te stuiten. Ze bieden een waaier aan variaties met stuk voor stuk heerlijk om drinken. Alentejo ten top en ook zij zijn opnieuw van de partij.

De definitieve proeflijst krijgt stilaan vorm. Ik geef hem graag met jullie mee.
Naast een aantal excellente olijfolies zullen er maar liefst 68 wijnen open staan.

Mis deze unieke gelegenheid niet en kom proeven:
Locatie: Wijnkennis – Poederleeseweg 30 – 2275 Lille
Datum: Vrijdag 8 mei 2015
Uur: van 15.00u tot 20.00u

Aveleda – Vinho Verde
1 Wit – Aveleda Vinho Verde
2 Wit – Aveleda Douro
3 Wit – Aveleda Alvarinho
Dom. Salvador – Vinho Verde
4 Alvarinho
Casa do Valle – Vinho Verde
5 Wit –   Adamado
6 Wit –   Grande Escolha
7 Rood – Homenagem
Quinta do Crasto – Douro
8 Wit – Flor de Crasto Branco
9 Wit – Quinta do Crasto Branco
10 Rood – Flor de Crasto
11 Rood – Quinta do Crasto Tinto
12 Rood – Quinta do Crasto Supérior
13 Rood – Roquette e Cazes
14 Rood – Quinta do Crasto Reserva Old Vines
15 Rood – Quinta do Crasto Touriga Nacional
16 Zoet – Quinta do Crasto Ruby Port
17 Zoet – Quinta do Crasto LBV Port
Quinta do Filoco – Douro
18 Wit – Filoco Selection
19 Wit – Filoco Reserva
20 Rood – Filoco Tinto
21 Rood – Filoco Reserva
22 Rood – Filoco Grande Reserva Touriga nacional
Quinta dos Avidagos – Douro
23 Avidagos Tinto
24 Quinta Avidagos Reserva
25 Quinta dos Avidagos Vinhas Velhas
Adego da Cartuxa – Alentejo
26 Wit – EA
27 Wit – Cartuxa
28 Rood – EA
29 Rood – Foral de Evora
30 Rood – Cartuxa
Vinhos Bacalhõa – Alentejo / Sétubal
31 Wit – Serras de Azeitao
32 Wit – Catarina Branco – Peninsula de Sétubal
33 Wit – Cova da Ursa – Peninsula de Sétubal
34 Rood -Serras de Azeitao
35 Rood – Tinto da Anfora
36 Rood – Quinta da Bacalhoa
37 Zoet – Moscatel Bacalhõa – Moscatel de Sétubal
Tiago Cabacos – Alentejo
38 Wit – Vinhas Velhas branco
39 Rood – Alicante Bouschet
40 Rood – Vinhas Velhas Tinto
Herdade do Esporão – Alentejo
41 Schuim – Esporão Espumante
42 Wit – Alandra
43 Wit – Monte Velho Branco
44 Wit – Esporão – 2 Castas
45 Wit – Esporão ‘V’ – Verdelho
46 Wit – Esporão Reserva Branco
47 Rosé – Alandra
48 Rood – Alandra
49 Rood – Monte Velho Tinto
50 Rood – Esporão -Vinha da Defesa
51 Rood – Esporão Reserva Tinto
52 Rood – Esporão Petit Verdot
53 Rood – Esporão Syrah
José Maria Da Fonseca – Peninsula de Sétubal
54 Wit – Branco Seco Especial BSE
55 Wit – Periquita Branco
56 Rosé – DSF Roxo Rosé
57 Rood – Periquita Reserva
58 Rood – José de Sousa
59 Rood – José de Sousa Mayor
Tapada do Barro – Dão
60 Quinta da Tapada do barro
61 Tapada do Barro Colheita
62 Tapada do Barro Reserva
Andresen – Port
63 Andresen Lagrima White
64 Andresen Special reserve
65 10 Year Old White Port
66 Colheita 1995 Port
Justino’s – Madeira
67 Justino’s Fine Rich 5 yr
68 Justino’s Fine Rich 10 yr