Vlaamse Foodies – 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten

Boeken! Ondanks het digitale tijdperk blijf ik houden van de ultieme en zuiverste boekenvorm. Uiteraard draagt de categorie wine and food mijn grootste aandacht. Uit de grond van mijn hart… ik hoop dat het boek nooit of te nimmer verdwijnen zal!

Toch is het voornamelijk te danken aan het digitale tijdperk dat ik dit stukje schrijf. Mijn oog viel onlangs op een nieuw boek dat uitgebracht werd door Uitgeverij Davidsfonds: Vlaamse Foodies – 25 gastronomen en hun beste adressen en recepten. Het boek trok niet enkel mijn aandacht omdat ik mezelf toch wel een foodie kan noemen, maar nog meer toen ik de naam van de auteur zag. Filip Salmon (auteur van onder andere de 50 beste wijnhandels in Vlaanderen) heb ik namelijk leren kennen, en nog meer leren appreciëren, via de Sociale Media. Hij was immers de man achter onze onvergetelijke Wine-Twunches (hint, hint hint Filip…).

Het boek is een verzameling van impressies van mensen die in de gastronomische wereld actief zijn. Al dan niet rechtstreeks of onrechtstreeks. Het leest als een sneltrein en is leuk opgebouwd. Met uiteraard talrijke adresjes die volgens de interviewees het bezoeken waard zijn. Tussen de 25 gastronomen staan er toch ook weer enkele tot in de treuren opgerakelde namen zoals Pascale Naessens, Alain Coninx, Willem Asaert, Dirk De Prins en Gene Bervoets. Maar, geen erg, die pagina’s sla je gewoon even over en je verdiept je verder in wat mensen als Luc Hoornaert, Alle dagen Honger, Jean-Paul Perez, Bernard Lahousse, Agnes Goyvaerts of andere foodbloggers genre Yves Van De Ven te vertellen hebben.

Het boek kost je 29,95 € en kan je uiteraard perfect online bestellen.

In afwachting geef ik Filip en jullie mijn adresboekje mee:

Favoriete chef: In mijn ogen bestaat er niet iets als favoriete of beste chef. Dat is vergankelijk en de smaakzin is een levend element dat aan wijzigingen onderhevig is. De chef die me tot op heden tot in mijn kleinste botjes heeft kunnen roeren is zonder twijfel Vittorio Fusari van Dispensa Pane e Vino in Torbiato Di Adro (Brescia).

De beste gastronomische restaurants: Laat ik even mooi chauvinistisch wezen en in mijn eigenste Kempen blijven. We zijn gezegend met Gastronomie van de bovenste plank met locaties als Fleur de Sel en Helsen in Kasterlee, Haute-Cookure in Malle, La belle in Geel, Het Land in Berlaar, Savoury in Turnhout voor de klassieke gastronomen of Broosend Hof in Oud-Turnhout.

De beste bistro’s: De Roos in Nieuwpoort is een plaats waar ik gewoon naartoe gezogen wordt. Verder is De Farmasie in Vosselaar meer dan een aanrader.

De beste Italiaan: Dit blijf ik als Italië freak een zeer moeilijke vinden! Cucinamarangon in Turnhout blijf ik één van de betere vinden ook is het prijskaartje vaak veel te hoog. Suggesties om nieuwe topadresjes te ontdekken van deze fantastische keuken zijn zeer welkom.

De beste Aziaat: Het Thais restaurant River Kwai in Antwerpen.

Het beste wijnrestaurant: ‘T Zilte in Antwerpen, sommelier Sepideh is een kei in haar vak. Monvinic in Barcelona is geweldig. Il Santo Bevitore in Firenze (Ga vooraf even aperitieven in de Enoteca er vlak naast).

De beste frituur: Ik hou absoluut van mijn eigenste huisgemaakte frietjes. Al doe ik dat veel te weinig.

De beste koffieplek: Heb ik niet

Beste adresje in Wallonië: Zonder twijfel Le Cor de Chasse in Wéris. Wil je punten scoren bij je vrouw boek je ineens maar de prestige formule!

Beste buitenlandse adresje: Dispensa Pane e Vino in Torbiato Di Adro in volle Franciacorta omgeving. Ristorante Vecchia Malcesine aan het Gardameer. Osteria dell’Arco in Alba, Gasthof Kirchsteiger in Völlan (Süd Tirol), El Celler de Can Rocca in Gerona, Marisqueira de Matosinhos (Porto)…

De beste foodiewinkel: Slagerij Brabants in Herentals, Domus Casei kaashandel in Turnhout, en voor wijn moet je natuurlijk bij Wijnkennis in Lille zijn.

Beste achtergrondmuziek om bij te eten: Mezzanine van Massive Attack, al is dat de beste achtergrondmuziek voor nog tal van andere geneugtes des levens.

Beste film rond eten: Alleen almaar om Juliette Binoche: Chocolate. Als het om wijn draait ga ik resoluut voor Bottle Shock.

Beste tv-programma rond eten: Als Johan Segers zijn zegje aan het doen is op Njam Tv, blijft de zender onherroepelijk staan.

Beste gastronomische gids: Die bestaat niet! Dat is de mond aan mond reclame en de heerlijke tips die je ingefluisterd krijgt, vaak van adresjes die de slagkracht niet hebben om dergelijke gidsen te halen.

Beste kookboek: De zilveren lepel

Beste culinaire magazine: Vaak vind ik ze veel te commercieel. Moet ik kiezen dan zeg ik Smaak Magazine

Onmiskenbaar of favoriet keukenmateriaal: De dunschiller en het glas wijn die mijn kookbuddy is

Beste culinaire website: Culinair atelier, Mijn Verstand, Be-Gusto

Beste Foodie om te volgen op sociale media: Bottle-Case uiteraard!

Beste foodiebestemming: I love Italy! Overal puur, anders en vooral om duimen en vingers af te likken. Voor seafood kan ik je de kuststrook in Portugal aanraden.

Gruwelijkste ervaring: Vin Perdu in Oud-Turnhout in 2013 was verschrikkelijk.

Guilty pleasure: Oosterschelde kreeft & kip, het mag zelfs beiden in combinatie zijn!

Mijn all-time favourite recept: Risotto con coniglio zafferano e porcini

Vlaamse foodies

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: