Kemphanen – Geweld

Geplaatst opjanuari 29, 2012 doorBottle Case

Een wijnfreak met foodies-allure, zo zou je me kunnen noemen! Niet dat ik een echte ‘straffe’ ben in de keuken. Véél, héél veel heb ik er nog te leren. In dat geval is ‘goesting‘ geen slechte eigenschap, en laat me nu net steeds veel goesting hebben! Het gaat me ook niet eenvoudig om in de [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , , , , , , , , , , | Reageer »

Wijn & Gastronomie – De Spelregels

Geplaatst opdecember 30, 2011 doorBottle Case

Met deze eindejaar periode komen vele klanten steeds weer met dezelfde prangende vragen opzetten. Een overheerlijk menu wordt er te voorschijn getoverd waarvan het verlangens-sap me algauw uit de mondhoeken komt lopen. De meest culinaire en hoogstaande keukenprinsen en prinsessen worden op slag onzeker als het om de wijnkeuze draait. ‘Welke wijn denk je dat [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , | Reageer »

Elzasser wijnen en Aziatische kookkunsten

Geplaatst opmei 27, 2011 doorBottle Case

Inleiding Gewürztraminer wordt vaak, én terecht, beschouwd als de witte wijn die het beste bij de scherp gekruide Aziatische keuken past. Maar als we denken dat alleen deze wijn daar goed bij gedronken kan worden, doen we de andere wijnen uit de Elzas tekort, voornamelijk Riesling, Pinot Gris en Pinot Blanc, die ook uiterst geschikt [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , , , , , , , | Reageer »

Pointes d’Amour…daar moet gewoon een heerlijk wijntje bij geschonken worden

Geplaatst opmei 9, 2011 doorBottle Case

Het is weer volop het asperge seizoen. Deze mondvullende groente heeft opnieuw zijn intrede gedaan. Zoals steeds, kort maar krachtig… Amper 2 maand duurt het asperge seizoen. Lang genoeg echter om alle gastronomische kaarten op zijn kop te zetten en ons te belagen met allerhande suggestiekaarten vol met gerechten die gebaseerd zijn op deze groente. [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , , , , , , | 1 reactie »

Cheek to cheek – Het kalf

Geplaatst opjanuari 14, 2011 doorBottle Case

Afgelopen maandag vond ik in mijn mailbox het nieuwe menu betreffende onze maandelijkse kookavond. De ‘Kemphanen‘ gingen er alweer een lap op geven en dus wachtte me de zware taak voor de passende wijntjes te zorgen. Ik wil wel in alle stilte bekennen dat ik steeds uitkijk naar deze opdracht. Hoe moeilijk het bij wijlen [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , , , , , , , , , | Reageer »

2G = 2 x Gebuisd?

Geplaatst opnovember 12, 2010 doorBottle Case

Af en toe voel ook ik de onweerstaanbare drang even geheel afgesloten te zijn van de wereld. Het liefste trek ik dan de natuur in en leef ik mij uit in fikse wandeltochten… Zo ook deze voorbije feestdag van 11 november. Geheel afgesloten wil in mijn geval niet betekenen dat ik geen leuk gezelschap kan [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , | Reageer »

Wilde Kemphanen

Geplaatst opnovember 5, 2010 doorBottle Case

Hét seizoen is alweer aangebroken! Je kijkt rondom je heen en je merkt niets anders momenteel. Het oerinstinct breekt uit, het jachtseizoen is geopend.  Zo ook voor ons mannetjes-kemphanen! Wild, wild, wild en nog eens wild… Bekijk elke menu in eender welk restaurant en je kan de variaties van het veder- en het pelswild overal [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | getagged: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Reageer »

Kempens Genootschap ter bevordering van de eet- en tafelcultuur

Geplaatst opaugustus 3, 2010 doorBottle Case

Wijn en eten gaan wat mij betreft vaak hand in hand. Persoonlijk vind ik het enorm boeiend en fascinerend om de juiste wijn bij het gerecht te plaatsen. Even vaak, of misschien wel vaker, ga je de mist in dan dat je ‘a perfect match‘ vormt. Vindt dit plaats dan borrelt er steeds een onderdrukt [...]

Gearchiveerd onder: Fressen oder Essen | 4 Commentaar »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 181 other followers